1、食材：低粉120g、黃油120g、蛋黃1個、鹽1g、香草精1g。
2、準備材料。黃油軟化到用刮刀可以輕鬆撥開的程度。這個直接關係著曲奇的花紋。
3、加入鹽，調味用的，不要太多。打蛋器開一檔，混勻鹽和黃油即可。
4、糖分兩次加入黃油裡。還是一檔攪勻即可，千萬不要打發啊！
5、第二次加入糖攪拌均勻。
6、把邊緣刮起來，再攪拌勻。
7、加入香草精。
8、加入蛋黃。還是一檔攪拌均勻。
9、低粉分兩次加入黃油糊裡。第一次加入，用刮刀切拌。混勻面粉即可，過度攪拌會起勁的。
10、第二次加入低粉，切半均勻。看不到麵粉就可以了。
11、再檢查一下，沒有乾粉。就ok了。
12、大號裱花嘴。一定要大號，不然會擠破裱花袋的哦。
13、烤箱150度，上下加熱，預熱10分鐘。烤盤莫黃油，鋪上油紙。
14、擠花。用草莓醬點上花心。
15、花紋有點消失，感覺擠花時也有些費力，就是黃油軟化的不到位。
16、只有酥沒有脆的蛋黃曲奇就做好了。
1、原料：低筋麵粉220克、抹茶粉15克、黃油120克、細砂糖60克、雞蛋1個。
2、步驟：黃油室溫軟化後，倒入細砂糖，用電動打蛋器不斷攪打，將黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可，分2次加入打散的雞蛋液。
3、用打蛋器攪打均勻，每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。
4、把低筋麵粉、抹茶粉過篩進盆裡，用橡皮刮刀切拌，用橡皮刮刀繼續切拌至粉類全部被吸收。
5、把麵糰放案板上，分成兩塊，把面團團成圓柱形,用保鮮膜包好（也可以直接放在保鮮膜上慢慢團成圓柱形，這樣不會粘手）,放冰箱冷凍室冷凍1-2小時。把完全凍硬的圓柱形麵糰取出，用刀切成半釐米厚的圓片。
6、把切好的圓片擺放在平底鍋中,蓋上鍋蓋，將火調至最小火處加熱10-15分鐘。
7、在中間的火力較大，中途稍為移一下各個麵餅的位置。
8、當底部呈深顏色時，翻面繼續烤3分鐘左右即可。
1、製作的工具及配料：烤箱、 打蛋盆、電動打蛋器、刮刀、粉篩、曲奇嘴、布裱花袋.低筋麵粉200克，烘焙奶粉27g，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，香草精1/4小勺。
2、烤制時間：190度上下火15分鐘。
3、黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖、吉士粉混合攪拌。用電動打蛋器將黃油打發，至淡黃色，體積膨脹之後備用。
4、分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。
5、在黃油糊裡倒入香草精，並攪拌均勻，加入過篩後的低筋麵粉和其他粉類攪拌均勻。
6、裝入裱花袋，擠在鋪好油紙的烤盤上。（此處提示儘量使用布質裱花袋哦，由於曲奇麵糰很硬，實驗的時候用塑膠的擠破了好幾個）
7、擠好的曲奇 ，烤箱預熱180度，把曲奇放進烤箱烘烤15分鐘左右，記得觀察曲奇上色的情況，表面已經完全上色，就可以關火，熄火後不取出再燜幾分鐘就可以了。