蛋黃酥的鹹蛋黃的做法步驟：
1、 準備一個裝過鬆花蛋的包裝盒，裡面有一個一個現成的圓形坑。
2、 分離蛋黃和蛋白，把蛋白瀝乾淨，蛋黃注意不要搞破。
3、 包裝盒每個坑內先放一些鹽，然後再放進一個蛋黃，上面再覆蓋一層鹽。
4、 包裝好後，再扣好包裝盒蓋帽，放置陰冷處48小時。
5、 48小時後待裡面的蛋黃凝固了，輕輕拿起蛋黃，去除粗鹽粒。
6、 放入烤箱180度，烤十分。
7、 將鹹蛋黃一切二，快速醃製鹹蛋黃即成。
蛋黃酥的鹹蛋黃的做法步驟：
1、 準備一個裝過鬆花蛋的包裝盒，裡面有一個一個現成的圓形坑。
2、 分離蛋黃和蛋白，把蛋白瀝乾淨，蛋黃注意不要搞破。
3、 包裝盒每個坑內先放一些鹽，然後再放進一個蛋黃，上面再覆蓋一層鹽。
4、 包裝好後，再扣好包裝盒蓋帽，放置陰冷處48小時。
5、 48小時後待裡面的蛋黃凝固了，輕輕拿起蛋黃，去除粗鹽粒。
6、 放入烤箱180度，烤十分。
7、 將鹹蛋黃一切二，快速醃製鹹蛋黃即成。
1、準備食材：鴨蛋、鹽、水。
2、裝備一個盤子，要用深一點的盤子，把買回來的鹽倒進去，倒大概三分之二就可以了。用鴨蛋尖的一頭在鹽裡面戳幾個洞。
3、把蛋黃和蛋清分離開來了。把鴨蛋打入碗中，用一個塑膠瓶，輕輕地擠壓塑膠瓶，然後在不鬆手的情況下把瓶口對準蛋黃，然後慢慢的鬆手，這樣一個完整的蛋黃就取出來了，蛋黃與蛋白也就分離開來了。
4、把分離開的蛋黃倒進鹽裡面，按自己剛剛戳的洞房蛋黃就可以了，把一個鴨蛋就用塑膠瓶吸一個蛋黃放好。
5、把蛋黃放好以後，在上面再鋪上一層鹽，要均勻的鋪開，鋪好以後再上面均勻的灑上一層水。
6、把準備好的蛋黃放置一天的時間的好了，二十四小時即可。
1、鹹蛋黃芝士部分：鹹蛋黃6個、芝士25克、黃油15克、白砂糖10克、奶粉20克。
2、蛋糕部分 ：低粉90克、玉米油75克、雞蛋6個、牛奶60克、白砂糖45克。
3、鹹蛋黃在烤箱180度加熱7分鐘到出油的狀態。
4、黃油和芝士隔水融化備用。
5、鹹蛋黃用勺子碾碎，加入奶粉和糖，再加入黃油芝士，拌勻備用鹹蛋黃芝士蛋糕的做法。
6、稱好原材，蛋黃蛋白分離，蛋白一定要放在無水無油的容器裡，且不能有蛋黃混入。
7、玉米油用厚底奶鍋加熱到微微起氣泡大約是大火20秒，把低粉匯入熱油中，攪拌均勻，加入雞蛋牛奶，攪拌均勻備用。
8、此時可以預熱烤箱，150度上下火鹹蛋黃芝士蛋糕的做法。
9、打發蛋白，糖是分三次加入蛋白中。
10、蛋白打發到提起有小勾子狀態。
11、取三分之一蛋白加入到蛋黃糊，翻拌手法拌勻之後加入到蛋白的盆中，同樣翻拌的手法拌勻，不是畫圈圈的那種，會消泡。
12、混合好的蛋糊糊倒入模具，活底模具一定要加錫紙裹住底部，烤盤中加水，注意別撒烤箱裡面了。把模具放入烤盤，中下層，上下火150度60分鐘，後面10-15分鐘可以根據表面顏色適當調低上管溫度到140度即可。