蛤蜊肉一般怎麼做

　　1、蛤蜊蘿蔔湯。材料：蘿蔔1根、蛤蜊肉20個、蔥1根、胡椒粉1茶匙、鹽半茶匙、雞粉1茶匙、酒1湯匙、姜3片。白蘿蔔去皮洗淨切成條。蛤蜊用清水泡清一下出沙。熱油鍋爆香薑片。放蛤蜊炒一下。加了少許料酒，加入蘿蔔一起炒，加入水後再加入雞粉，鹽和胡椒粉。蓋上蓋子燜到蘿蔔變透明。攪拌均勻就可起鍋了。

　　2、香蔥蛤蜊肉。材料：蛤蜊100克，香蔥段，料酒，鹽各適量。蛤蜊肉切片，黃色的部分要用刀要先拍幾下，把肉拍松，然後用沸水焯幾分鐘。鍋燒熱，倒入蛤蜊肉翻炒一分鐘，然後加香蔥段，倒少量料酒烹製一下，然後撒鹽出鍋。

　　3、蛤蜊肉雞蛋炒韭菜。材料：蛤蜊肉20個、雞蛋1個、韭菜100克、鹽少量。將蛤蜊肉洗淨控水待用；韭菜洗淨切段備用；雞蛋打散放油鍋內炒熟盛出；將蛤蜊肉放油鍋內炒二下就放入韭菜一起快速翻炒，待韭菜斷生即倒入剛才炒好盛出的雞蛋劃散翻炒，放鹽調味即可盛盤。

　　1、準備食材：幹蛤蜊、菠菜、蒜末、薑末、辣椒油、食用鹽、醋。首先把菠菜清洗乾淨，瀝乾水分備用，然後把蒜和姜都剁成碎末。

　　2、把幹蛤蜊放在清水中浸泡一會，直到泡軟就可以了，然後瀝乾水分備用。

　　3、然後把鍋裡燒開熱水，菠菜放進去焯一下水，撈出來備用。

　　4、將蔥、姜、蒜和泡發好的蛤蜊攪拌均勻後，倒入炸好的辣椒油再次攪拌均勻。

　　5、把拌好的蛤蜊倒入焯好的菠菜容器中，倒入陳醋、食鹽、味精再次攪拌均勻。

　　6、最後再調整一下味道，這樣就可以食用了。

　　1、材料：蛤蜊300克、小白菜300克、雞蛋1個、粉絲30克。調料：蔥姜、食鹽、花生油適量。

　　2、蛤蜊洗乾淨下鍋加水煮開，剝出蛤蜊肉、倒出蛤蜊湯待用。粉絲泡涼水待用。

　　3、小白菜洗淨焯水切成5釐米左右的段。

　　4、炒鍋燒熱加花生油，再加蔥姜爆鍋，加切好的小白菜翻炒幾下，加蛤蜊湯燉兩分鐘再加泡好的粉絲燉兩分鐘，出鍋時加上蛤蜊肉、打上雞蛋翻炒幾下即可出鍋。