1、主料：雞蛋3個、椰蓉15克、玉米油30克、低筋麵粉50克、細砂糖35克。
2、輔料：白醋2滴、精鹽1克。
3、蛋清中加入2滴白醋，用電動打蛋器低速打出魚眼泡，加入細砂糖。
4、低速打至砂糖融化，再轉高速打至乾性發泡。
5、蛋黃與牛奶、鹽和油，攪拌均勻。
6、篩入低筋麵粉。
7、翻拌均勻後，加入椰蓉。
8、稍微攪拌幾下。
9、取1/2蛋白加入蛋黃糊中。
10、翻伴均勻。
11、將蛋黃糊倒入蛋白糊中。
12、翻拌均勻。
13、倒入不粘模具中，震出氣泡。
14、入烤箱，中層，170度，上下火，烤30分鐘。
1、用料：雞蛋4個、低筋粉60g、牛奶500ml、黃油20g、細砂糖適量。
2、鍋裡倒入牛奶。
3、加入黃油。
4、小火加熱煮開即可。
5、分離蛋黃蛋清。
6、蛋黃里加入細砂糖。
7、快速攪拌均勻。
8、加入低筋粉，攪拌至無顆粒狀態。
9、舀一勺牛奶混合液攪拌。
10、倒回鍋里加熱，並不停地攪拌。
11、煮成小糊的狀態，倒回容器裡。
12、裹上保鮮膜放冰箱冷卻半小時。
13、蛋清里加25g細砂糖。
14、用低速打發至出現魚眼泡泡。
15、改中速繼續打發，打發至溫性發泡。
16、舀三分之一蛋白霜，切拌均勻。
17、倒進剩餘的蛋白霜，切拌均勻。
18、模具內刷一層黃油，舀入麵糊。
19、颳去多餘的，並抹平表面。
20、烤箱預熱165°C，放進下層，烤20分鐘。
舒芙蕾乳酪蛋糕是以乳酪為主料，玉米澱粉、牛奶、雞蛋白為輔料的糕點。舒芙蕾蛋糕是一種口感十分輕盈的點心，主體是打發的蛋清，吃的主調是甜味的味道。
輕乳酪蛋糕是口感細膩綿密的甜點，重點不在甜而在乳酪的酸味，完全不需要（也不可以）打發。
輕乳酪蛋糕所用的淡奶油、乳酪、酸奶都是從冰箱直接拿出的，這樣才能讓 ...
1、低筋粉20克、蛋清30克、蛋黃20克、糖10克、牛奶10克、檸檬汁幾滴。
2、溫熱水中加入奶粉，攪拌均勻。將雞蛋蛋清蛋黃分離到兩個無水無油的碗中，把泡好的牛奶倒入蛋黃碗，篩入低筋麵粉和泡打粉，攪拌至無顆粒的順滑狀態。
3、蛋清碗中滴入一點檸檬汁，將細砂糖分三次加入，打發至提起有小彎鉤奶香。
...
1、原料：低筋粉、雞蛋、酸奶、牛奶、葡萄、黃油、代糖。
2、根據食材的種類和分量，備好。
3、雞蛋中蛋黃和蛋清分開，把牛奶加入蛋黃，再加入低筋粉。
4、用攪拌機慢速攪拌。
5、攪拌機頭洗淨，搽幹，打發蛋清。
6、快速攪拌中，分次加入代糖。
7、攪拌至泡沫呈倒三角，即可。
8、倒 ...
1、準備牛奶30克、雞蛋2個、低筋粉32克、草莓3個、細砂糖25克、檸檬汁3滴、糖粉10克。
2、雞蛋分開蛋白和蛋黃，蛋黃+牛奶+低筋粉一起搞拌，蛋白+幾滴檸檬汁+細砂糖一起打發，注意細砂糖分三次倒入蛋白，一邊打發，一邊加入細砂糖。
3、蛋白打發到起勾狀態後，取三分之一去蛋黃一起搞拌，搞拌好後，把 ...
舒芙蕾一般指蛋奶酥，是一種法式蛋糕，是甜品界公認的最難做的甜品。戚風蛋糕也是一款甜點，屬海綿蛋糕型別，但由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
舒芙蕾和戚風蛋糕的區別在於：
一、原料不同
相比於戚風蛋糕，舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的麵粉；舒芙蕾用的 ...
1、主料：黃油20g、雞蛋3個、麵粉200g、牛奶1盒、白糖20g、糖粉適量。
2、事先把蛋黃、蛋清分離。黃油隔水融化，取一點刷在烤碗上。在剩餘的黃油里加入牛奶、蛋黃攪拌均勻。
3、加入過篩好的麵粉，攪拌均勻備用。
4、蛋清加入40克白糖打發至溼性發泡，提起打蛋器有彎曲的尖角。
5、將蛋白 ...
1、食材：奶油乳酪300g，黃油45g，雞蛋2個，糖20+55，玉米澱粉10g，牛奶150g。
2、奶油乳酪微波爐打1分鐘，用筷子順時針攪拌順滑。
3、加入融化的黃油，混合均勻。
4、分離雞蛋，蛋清放入冰箱冷藏。
5、蛋黃分次加入糖20g和玉米澱粉，攪拌均勻。
6、牛奶煮沸，同時另起一 ...