蜆子肉的做法

　　1、幹蜆子肉300g，洋蔥1/3個，青紅小米椒各2個，菜油40毫升，花椒30粒，蠔油1勺，鹽1勺，豆瓣醬1勺，蠔油1勺，香蔥2根，生薑1小塊。

　　2、幹蜆子肉加入一勺鹽反覆搓洗，然後用清水沖洗乾淨，再瀝淨水分。

　　3、青紅小米椒去蒂切成圈，再準備好蔥白段、蔥花和薑片。

　　4、1/3個洋蔥切成細絲，備用。

　　5、鍋中倒入菜油，先加入花椒煸出香味，再加入薑片和蔥白段小火炒香。

　　6、加入洋蔥和小米椒爆香。倒入蜆子肉，大火翻炒均勻。

　　7、加入一勺豆瓣醬、一勺鹽和一勺蠔油，大火翻炒均勻。最後大火收汁，出鍋裝盤。

　　原料：蜆子肉，香菜，洋蔥，米醋，生抽，蒜，辣椒油，香油，鹽。

　　1、蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷。

　　2、蜆子肉洗乾淨，鍋中放水，水開後放入蜆子肉焯水，撈出淋幹水分，放入一大碗中。

　　3、加鹽，生抽，米醋，蒜末，洋蔥絲，辣椒油，攪拌均勻。

　　4、最後加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤。

　　可以做涼拌蜆子肉，具體做法如下：

　　1、材料：蜆子肉500克、香菜50克、洋蔥50克、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、鹽。

　　2、蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷。

　　3、蜆子肉洗乾淨，鍋中放水，水開後放入蜆子肉焯水，撈出淋幹水分，放入一大碗中。

　　4、加鹽，生抽，米醋，蒜末，洋蔥絲，辣椒油，攪拌均勻。

　　5、最後加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤。