袋裝凍蜆子肉怎麼清洗與做法

　　原料：蜆子肉，香菜，洋蔥，米醋，生抽，蒜，辣椒油，香油，鹽。

　　1、蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷。

　　2、蜆子肉洗乾淨，鍋中放水，水開後放入蜆子肉焯水，撈出淋幹水分，放入一大碗中。

　　3、加鹽，生抽，米醋，蒜末，洋蔥絲，辣椒油，攪拌均勻。

　　4、最後加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤。

　　用水解凍，洗淨即可。

　　蜆子肉的做法：

　　原料：蜆子肉，香菜，洋蔥，米醋，生抽，蒜，辣椒油，香油，鹽。

　　做法：

　　1、蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷；

　　2、蜆子肉洗乾淨，鍋中放水，水開後放入蜆子肉焯水，撈出淋幹水分，放入一大碗中；

　　3、加鹽，生抽，米醋，蒜末，洋蔥絲，辣椒油，攪拌均勻；

　　4、最後加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤。

　　一、食材：

　　1、主料：蜆肉600克、油20克；

　　2、輔料：姜8片、蒜頭6顆、蔥白5克、料酒5毫升、醬油10克、鹽2克、糖少許。

　　二、步驟：

　　1、蜆肉在篩子裡沖水，以便沖掉細沙，瀝乾水分；

　　2、鍋裡先不放油，蜆肉倒入攤平，大火把水分先炒幹，偶爾翻炒。等水份蒸發後加油、蔥白、姜、蒜頭翻炒；

　　3、加入鹽翻炒，時炒時攤開，使肉接觸鍋面；

　　4、炒至蜆肉變金黃色；

　　5、加入料酒、糖、醬油翻炒，炒至蜆肉在鍋內聽到啪啪聲，像炒飯時飯在鍋裡跳動的聲音即可；

　　6、盛盤出鍋。