沒有充分加熱。中間不熟說明加熱已經進行到一半了，再繼續煮一段時間即可。粽子的主要成分是糯米，糯米中含有豐富的澱粉、蛋白質等營養成分，本身就不容易煮熟，而且粽子中一般還會包裹其他材料，這會增加粽子煮熟的時間，因此，粽子一般最少煮3小時，時間充裕煮6、7個小時也可以。
粽子煮了七個小時米還是夾生是什麼原因：可能是煮粽子的時候熱度不夠。一般情況下，粽子煮7個小時基本上就已經煮熟了，如果粽子煮了7個小時還是沒有熟，那麼很有可能是煮粽子是時候熱度不夠導致的，例如在煮粽子的時候總是加熱一會兒又停一會兒，這樣的話粽子受熱不充分，即使是煮了7個小時，也還是不會熟，會出現夾生的情況。
2022端午節為什麼粽子中間煮不熟？鹼水粽和白米粽的區別？端午節就快到了，很多人都開始自制粽子，準備吃團圓飯時給親朋好友常常，如果你在煮粽子時遇到了問題，發現粽子中間煮不熟是不是很尷尬呢？這是因為時間太短了，煮長一點就可以了哦！
為什麼粽子中間煮不熟
可以煮熟，煮粽子的時候中間不熟一般是沒有充分加熱導致的，中間不熟說明加熱已經進行到一半了，再繼續煮一段時間就行了。
粽子的主要成分是糯米，糯米中含有豐富的澱粉、蛋白質等營養成分，本身就不容易煮熟，而且粽子中一般還會包裹其他材料，這會增加粽子煮熟的時間，因此，粽子一般最少煮3小時，時間充裕的話煮6、7個小時也是可以的。
鹼水粽和白米粽的區別
白米粽
純糯米制作，沒有太多的講究。也是很多朋友們的童年回憶，可用紅糖或白糖沾食。
鹼水粽
鹼水粽是粽子的一種，因食材中有鹼水而得名，部分地區喜歡製作鹼水粽時加入紅棗及豆沙，本身帶有甜味，則一般不加糖。
粽子夾生怎麼辦
可以重新放在鍋裡煮。
粽子夾生是加熱不徹底造成的，生米粽子放在鍋裡面煮一般最少需要3個小時以上，如果在煮粽子的時候加熱時間不夠的話，就容易造成粽子夾生，在發現粽子夾生後就要立即將粽子重新放在鍋裡面進行熬煮，如果家裡面有高壓鍋的話，也可以用高壓鍋來加熱粽子。
兩種東西的比熱容（單位質量物品吸收相同熱量所上升的溫度）不一樣，蜜棗在的地方會吸比較多的熱量，但溫度卻沒有那麼快上升，所以連周圍的米都沒熟．煮久一點就沒關係。
也可能是在蜜棗生產過程中，除了新增“保險粉”控制蜜棗的顏色，為了防止青棗被煮爛，還得加入另一種化工原料－——氯化鈣。“保險粉”保證了蜜棗顏色鮮豔，氯化鈣能使蜜棗不爛，保險粉的化學名稱是“連二亞硫酸鈉”，分子式為“Na2S2O4”。所以蜜棗不容易煮爛，米粒也就夾生了。