1、紅豆提前洗淨並隔夜浸泡。
2、糯米洗淨。
3、倒入抹茶粉攪拌均勻浸泡2小時左右。
4、粽葉洗淨後隔夜浸泡,並上鍋在鹽水中煮10分鐘後冷卻。
5、剪掉頭部硬的部分。
6、紅豆瀝乾水分後與糯米攪拌均勻。
7、取2片粽葉疊加在一起,並將其捲成圓錐狀。
8、往圓錐內裝入內陷,並用勺子輕輕壓實。
9、再將多餘的粽葉往下摺疊,完全蓋住餡料,再用棕繩捆綁紮實即可。
10、將綁好的粽子放入電飯煲中,倒入沒過粽子的水量,2個煮飯程式至自然放氣即可。
1、紅豆提前洗淨並隔夜浸泡。
2、糯米洗淨。
3、倒入抹茶粉攪拌均勻浸泡2小時左右。
4、粽葉洗淨後隔夜浸泡,並上鍋在鹽水中煮10分鐘後冷卻。
5、剪掉頭部硬的部分。
6、紅豆瀝乾水分後與糯米攪拌均勻。
7、取2片粽葉疊加在一起,並將其捲成圓錐狀。
8、往圓錐內裝入內陷,並用勺子輕輕壓實。
9、再將多餘的粽葉往下摺疊,完全蓋住餡料,再用棕繩捆綁紮實即可。
10、將綁好的粽子放入電飯煲中,倒入沒過粽子的水量,2個煮飯程式至自然放氣即可。
1、取適量的紅豆,清淨乾淨,用水浸泡(可加少許小蘇打)3小時,放到小鍋裡,添上1/3鍋的水,先大火煮開,倒入一點涼水,再大火煮開,再倒一點涼水,再次煮開後轉小火燜煮至豆子酥軟,加入適量的糖,大火將糖煮溶並收幹水即可。
2、加小蘇打紅豆容易酥爛。煮開後反覆點幾次涼水,這樣能達到豆子內部酥爛,外形卻能保持較為完整。原理與煮餃子相同。
3、將紅小豆洗淨,加6杯水浸泡2小時,連同浸泡的水移到爐上,先大火煮開,再改小火煮1小時,見豆裂開時加糖調味,小心攪拌到糖溶化,並呈黏稠狀時熄火,放涼即可。如果是芸豆的話就加3杯水泡一夜,第二天放入電鍋蒸到開關跳起時移出,加入砂糖拌勻,並放在爐子上小火煮至糖化,呈黏稠狀時熄火,放涼即可。
1、先把紅豆泡水12小時(早上泡,晚上煮),重新加900克水,或者是泡發好紅豆在盆裡的一樣的水位量即可,大火煮開後再小火煮20分鐘,關火。用砂鍋,關火後還會有燜煮效果,紅豆糯而不化,很不錯。
2、放置一晚上水已被吸光,可適當加點水滿過紅豆,大火煮開後再煮10分鐘,關火,之後可以待涼倒掉多餘水分。
3、找一適當的容器,一層紅豆一層白糖,大概三層後,封閉蓋好!白糖量看自己口味,喜歡甜的可以多加,不喜歡太甜的可以少加。
4、等糖與紅豆充分融合後可分小罐裝好,以防經常開啟接觸空氣容易發黴,短時間內食用的放冷藏,不食用放冷凍,待用時再拿出即可!