蝦丸子湯做法

　　1、食材：

　　蝦仁適量、豬肉適量、冬瓜適量、鹽適量、料酒適量、檸檬適量、雞精適量、香油適量、香菜適量、胡椒粉適量、幹澱粉適量、雞蛋1個、蔥適量。

　　2、方法：

　　（1）準備一些蝦仁，一塊肉，可多可少，一塊冬瓜。

　　（2）把蝦仁提前用料酒、檸檬汁醃一下，去腥，檸檬汁擠上幾滴就行了，把蝦仁控乾和肉剁成蝦泥。另外把冬瓜擦絲、蔥切成蔥花、香菜切小段備用。

　　（3）把蝦泥放少許鹽、打入一個蛋清，如果蝦仁多可用1個雞蛋，放2勺幹澱粉朝一個方向攪拌上勁，如果太溼，可以再加1勺幹澱粉。

　　（4）鍋中添水，燒開後放入蔥花，把蝦泥團成丸下入鍋中，可以用小勺挖出圓形下入鍋中，注意丸子大小均勻就行。

　　（5）丸子漂浮起來後放冬瓜絲，湯又燒開後，放少許鹽，滴入幾滴香油。

　　（6）把湯中的浮末撇一下，加少許雞精，出鍋裝盤，撒上香菜。

　　1、準備一些蝦仁，一塊肉，可多可少，一塊冬瓜，把蝦仁提前用料酒、檸檬汁醃一下，去腥，檸檬汁擠上幾滴就行了，把蝦仁控乾和肉剁成蝦泥。另外把冬瓜擦絲、蔥切成蔥花、香菜切小段備用。

　　2、把蝦泥放少許鹽、打入一個蛋清，如果蝦仁多可用1個雞蛋，放2勺幹澱粉朝一個方向攪拌上勁，如果太溼，可以再加1勺幹澱粉。

　　3、鍋中添水，燒開後放入蔥花，把蝦泥團成丸下入鍋中，可以用小勺挖出圓形下入鍋中，注意丸子大小均勻就行。

　　4、丸子漂浮起來後放冬瓜絲，湯又燒開後，放少許鹽，滴入幾滴香油。

　　5、把湯中的浮末撇一下，加少許雞精，出鍋裝盤，撒上香菜。

　　1、準備鮮蟲草花100g、姬松茸150g、香菇150g、本菇150g、紫洋蔥一片、老薑10g、枸杞10g、大棗兩顆、橄欖油少許。

　　2、將洋蔥切粒，老薑切成絲狀，鍋內少許橄欖油，放入洋蔥粒和薑絲，炒香便可。

　　3、然後鍋中加入溫水，把所有食材倒入鍋中，蓋好蓋子，一個小時後，就可以了。