戶子打湯做法

　　材料：

　　牛百頁300公克，牛腩1200公克，豌豆110公克，胡蘿蔔300公克，家常面120公克，中式牛骨高湯5000cc，薑絲25公克，配料：60公克，鹽25公克，香油15cc，白胡椒粉15公克

　　做法：

　　1、牛百頁切成粗條，以滾水汆燙後撈起瀝乾備用。

　　2、牛腩以滾水略微汆燙後，洗淨並切塊，與配料及中式牛骨高湯一起放入快鍋中燉煮，待氣笛聲響時續煮約20∼25分鐘即熄火。

　　3、家常面、豌豆、胡蘿蔔以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內，於面上擺好作法2的牛百頁，再倒入作法1的所有湯料，食用前加入薑絲即可。

　　排骨煨戶子湯：

　　主料：排骨、白蘿蔔、水發木耳；

　　調料：大料、桂皮、人參、香葉、花椒、大蔥、姜、香菜、香醋；

　　做法：

　　1、將冷藏的排骨洗淨，放入鍋中倒入涼水，蓋上鍋蓋，將鍋坐入爐火上解凍；

　　2、解凍好排骨用濾網把血水倒掉；

　　3、在盛有排骨的鍋中依次放入上述食材大料，桂皮、人參、香葉、花椒、大蔥、姜；

　　4、倒入適量的開水，將鍋坐到火爐上，蓋上鍋蓋，大火燉一個小時，排骨九成熟時滴入少許香醋；

　　5、白蘿蔔洗淨削皮切塊，水發木耳撕小塊，香菜洗淨切碎；

　　6、排骨燉熟後，放入白蘿蔔塊燉半小時；

　　7、加入木耳燉十分鐘；

　　8、出鍋撒入香菜即可食用。

　　1、家雞清洗乾淨，姜備用。椰子二個。將椰子表面刷洗乾淨，用剪刀口稍轉動將孔開啟。將椰子倒入碗內備用。

　　2、用小錘將椰子敲開（記得在地板上墊上一塊布哦，別把地板磚弄壞了~）小心用刀將椰肉剝下來（自己找一個合適的工具都行）。

　　3、將肉貼殼的一面用削皮刀將其削乾淨。將椰肉洗淨切成條備用。用濾網將椰汁過濾備用。

　　4、鍋裡水開放入料酒將雞去皮飛水洗淨斬大件備用。將椰肉，雞放入湯煲內，放入拍松的姜塊。

　　5、倒入椰汁。再加入適量的清水。將檔位調至靚湯檔2.30~3小時。時間到，用鹽調味即可。