蝦仁五穀炒飯怎麼做

　　1、基圍蝦20條，胡蘿蔔半根，甜玉米半根（可以用冰凍玉米粒替代），洋蔥1只，鮮香菇4朵，尖椒1根，五穀米飯5兩。

　　2、先去掉蝦尾，再拔出蝦頭，蝦頭連著蝦線，拔出蝦頭後再棄掉蝦線。

　　3、基圍蝦去殼，蝦仁泡在3勺黃酒裡，保留蝦殼。

　　4、所有蔬菜切丁。

　　5、大火熱油，放蝦殼，翻炒到蝦殼變紅，留下蝦油，去掉蝦殼。

　　6、大火，放入所有蔬菜翻炒，炒到洋蔥變透明後。

　　7、轉中火，放入蝦仁和黃酒，翻炒。

　　8、調味：半勺生抽，半勺鹽。

　　9、最後加入燒好的五穀飯，中火翻炒均勻。

　　10、出鍋，撒上小蔥花即可。

　　1、蝦仁黑米炒飯原料：黑米200克，蝦仁：00克，雞蛋1個，植物油、精鹽各適量。

　　2、蝦仁黑米炒飯的做法：

　　(1)將黑米洗淨，放入飯鍋內煮熟成飯；蝦仁洗淨挑去泥腸，下入熱油鍋內過油，撈出控油。

　　(2)炒鍋注油燒熱，倒入蛋液炒熟，放入黑米飯、蝦仁、精鹽炒勻即可食用。

　　要將雞蛋打散。要注意蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，儘量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液裡可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裡本來就帶一點點鹹味。米飯如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收幹，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全乾得發硬的，炒出來同樣影響口感。炒蛋時油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收幹既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。