蝦仁炒蛋教程

　　1、加入料酒和1g鹽，除去魚腥味，醃製約10分鐘。

　　2、用1克鹽打雞蛋直到不粘為止。

　　3、蔥洗淨，蔥和蔥切塊，加入蔥和雞蛋拌勻。

　　4、燒熱鍋，加入少許食用油，加入蔥花，在小火中攪拌調味，加入蝦仁，在大火中攪拌至成熟變色，備用。

　　5、在火鍋中加入少許油，用小火將雞蛋炒至蛋餅稍有凝固，翻炒片刻，再用抹刀將蛋餅拉成小塊。

　　6、加入蝦仁炒一分鐘即可。

　　1、主料：韭菜。輔料：蝦仁、澱粉。調料：小農雞蛋、食鹽、食油。

　　2、韭菜洗淨切段；買來的蝦仁用少許鹽和澱粉拌勻，稍醃製10分鐘左右；

　　3、蛋打散，加少許鹽，攪勻備用。

　　4、鍋裡放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩，然後把雞蛋從鍋裡取出待用。

　　5、中火，鍋內放適量的油，將蝦仁倒入滑炒幾下。

　　6、然後把韭菜放進去大火炒，加鹽炒到八分熟的樣子。

　　7、最後加入雞蛋，再炒幾下，就可以起鍋了。

　　1、蝦仁半斤、雞蛋四個、油適量、香蔥一勺、料酒適量、姜粉適量。

　　2、方法：拿牙籤挑蝦線，將蝦腸挑出。

　　3、挑完後加入料酒，攪拌均勻放置五分鐘。雞蛋打入碗中打散。

　　4、香蔥切碎放入盤中。雞蛋液中加鹽，攪拌均勻。

　　5、蝦仁加入蛋液中，加入姜粉，香蔥末。鍋燒熱倒入油。

　　6、蛋液倒入鍋中，改成小火待一面成熟，翻面煎。

　　7、慢慢蝦仁熟透出鍋。一道美味的蝦仁炒蛋就做好了。