1、材料：柴雞蛋4個，韭菜薹1小把，食用油適量，鹽適量。
2、雞蛋打入碗內攪拌均勻，韭菜薹洗淨切小段備用；
3、鍋內油燒熱，倒入打好的雞蛋煎黃後盛出鍋備用；
4、鍋內油燒熱，倒入切好的韭菜薹，炒至變色後倒入雞蛋、鹽攪拌均勻即可出鍋。
1、柴雞蛋4個，韭菜薹1小把，食用油適量，鹽適量。
2、做法：雞蛋打入碗內攪拌均勻，韭菜薹洗淨切小段備用；鍋內油燒熱，倒入打好的雞蛋煎黃後盛出鍋備用；鍋內油燒熱，倒入切好的韭菜薹，炒至變色後倒入雞蛋、鹽攪拌均勻即可出鍋。
1、主料：韭菜。輔料：蝦仁、澱粉。調料：小農雞蛋、食鹽、食油。
2、韭菜洗淨切段；買來的蝦仁用少許鹽和澱粉拌勻，稍醃製10分鐘左右；
3、蛋打散，加少許鹽，攪勻備用。
4、鍋裡放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩，然後把雞蛋從鍋裡取出待用。
5、中火，鍋內放適量的油，將蝦仁倒入滑炒幾下。
6、然後把韭菜放進去大火炒，加鹽炒到八分熟的樣子。
7、最後加入雞蛋，再炒幾下，就可以起鍋了。
韭菜薹炒雞蛋竅門：韭菜薹下鍋要快炒，不要炒太長時間，不需要加鹽以外的其他調料，否則會掩蓋韭菜薹本身的香味。
韭菜薹炒雞蛋的做法：
準備材料：韭菜薹300克、雞蛋2個、蔥1顆、鹽適量。
1、韭菜薹去頭洗淨，切成段。
2、雞蛋打散。
3、熱鍋涼油先將雞蛋炒熟，盛出備用。
4、二次加油， ...
1、加入料酒和1g鹽，除去魚腥味，醃製約10分鐘。
2、用1克鹽打雞蛋直到不粘為止。
3、蔥洗淨，蔥和蔥切塊，加入蔥和雞蛋拌勻。
4、燒熱鍋，加入少許食用油，加入蔥花，在小火中攪拌調味，加入蝦仁，在大火中攪拌至成熟變色，備用。
5、在火鍋中加入少許油，用小火將雞蛋炒至蛋餅稍有凝固，翻炒片刻 ...
1、準備好原材料：牛肉絲，千張，韭菜薹，料酒，油鹽，水澱粉。
2、牛肉絲加入適量的鹽、水澱粉、胡椒粉和料酒等抓勻。
3、醃製一下，再加入少許水（或者啤酒）抓勻，吃進更多的水分。
4、燒鍋開水，放入少許鹽，將千張焯煮一分鐘後撈出。
5、熱鍋涼油， 放入醃製好的牛肉絲進去煸炒。
6、牛肉絲 ...
1、食材：蝦仁250g、韭苔少量、料酒適量、醬油適量、五香粉適量、食鹽適量、食用油適量。
2、冷凍蝦仁，自然解凍，用水泡洗2-3遍，瀝乾水分。加料酒、醬油、五香粉醃製15分鐘。
3、韭苔洗淨，切段。
4、大蔥洗淨，切段。
5、熱鍋冷油，油熱下大蔥爆香，下醃製好的蝦仁、韭苔翻炒；加少量醬油繼 ...
1、雞蛋5個，香蔥30g。
2、將香蔥洗乾淨，切成末。
3、在香蔥中放入食鹽，攪拌均勻，醃一會。
4、在香蔥中打入雞蛋充分攪拌均勻。
5、在鍋裡放入適量的色拉油。
6、將攪拌均勻的雞蛋倒入鍋中。
7、先將一面煎好後，慢慢翻面再煎另外一面。
8、待兩面都煎好後，起鍋，美味的香蔥炒 ...
韭菜薹炒肉絲的做法：
1、準備食材。韭菜薹切寸段，紅椒切絲，豬瘦肉切肉絲。
2、瘦肉切絲後放入一湯匙生抽、料酒、雞蛋清、幹澱粉抓拌均勻再放入少許油抓拌均勻放一邊醃製10分鐘左右。
3、熱鍋涼油，油溫燒到五六成熱時下入醃製好的肉絲快速用筷子攪動滑散，等肉絲上色後倒入漏勺控油備用。
4、鍋裡放 ...
1、食材：雞蛋4個、西紅柿2個、料酒少許、鹽1勺、糖少許。
2、在西紅柿頂部切一個十字花刀，再用開水沿著頂部燙一下，皮就很容易撕下來了。撕去皮，口感更好。
3、將西紅柿切成滾刀塊，切面越多越容易出汁。
4、雞蛋磕入碗內，加入兩小勺清水攪拌。然後可以加入少許料酒去腥。如果是柴雞蛋，就不用加料酒了 ...