蝦仁炒黃瓜

　　1、原料：蝦400克，黃瓜200克，料酒、蔥、生薑、藕粉、油、雞湯、麻油各適量。

　　2、將蝦去皮，用鹽水洗淨，加入酒和生薑少許，以蛋清與藕粉混勻掛漿；黃瓜洗淨切成小塊；蔥洗淨切蔥花。

　　3、油入鍋內燒熱，蝦人鍋炸至呈鮮紅起鍋。

　　4、炒鍋加油少許，將黃瓜炒至顏色變青，加入雞湯及調料，並加入蝦仁煸炒片刻，勾芡，淋麻油少許即可。

　　第一、 青蝦剝去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，用刀把蝦仁切成段。放入少許鹽，料酒，澱粉，用手抓勻，醃製15分鐘。

　　第二、 黃瓜清洗乾淨，控幹水分，切成菱形片。切好蔥，姜，備用。

　　第三、 碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成芡汁。

　　第四、 用鍋把蝦仁炒出來，炒至蝦仁顏色變紅，盛出備用。

　　第五、 鍋內放入油加熱，油熱後放入蔥，姜，爆鍋，放入黃瓜片翻炒。

　　第六、 放入五香粉，少許白糖，料酒，蠔油，鹽。翻炒至黃瓜片斷生，放入炒好的蝦仁。

　　第七、 蝦仁略翻炒一下，放入勾兌好的芡汁，芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。

　　1、準備一些蝦仁，將蝦仁洗乾淨，然後將蝦仁開背，這樣炒起來的蝦仁比較好看。

　　2、將蝦仁開背之後，將蝦仁放在碗裡，放入蔥花、胡椒粉、鹽、料酒將蝦仁醃上10分鐘

　　3、準備一個黃瓜，將黃瓜洗乾淨之後將黃瓜切成段（如果想要好看，可以將黃瓜皮削了）。

　　4、將蝦仁裡面的水倒掉，然後將鍋裡倒上油燒熱，將醃製好的蝦仁倒入鍋中翻炒。

　　5、然後倒入準備好的黃瓜段，然後翻炒。

　　6、大概一分鐘之後，看見蝦仁變成了紅色，就可以出鍋了。