蝦仁麵筋如何做

　　1、食材：麵筋 4塊、海蝦仁 100g、黃瓜 半根、蔥薑末 少許、蠔油 1勺、鹽 少許、白糖 2勺、醬油 1勺、香油 3-4滴、大料 1枚、澱粉 少許、料酒 適量。

　　2、麵筋切成小塊，黃瓜切成小片或者菱形，蔥和姜分別切成蔥末和薑末，海蝦仁剔除蝦線，備用。

　　3、鍋洗淨燒熱，加清水燒開，加入麵筋煮2分鐘，撇去麵筋裡的浮油，撈出來瀝乾水，備用。

　　4、炒鍋洗淨加熱，倒入適量油，加入大料、蔥薑末炒出香味，加入適量料酒、1勺醬油、1勺耗油、2勺白糖，攪拌均勻；待白糖融化，加入麵筋翻炒，倒入末過麵筋的量的開水，煮3分鐘。

　　5、加熱一會至水少一些，倒入海蝦仁、黃瓜片、溼澱粉，翻炒均勻，滴入幾滴香油即可。

　　1、用料：蝦仁適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、腰果適量、生薑適量、澱粉適量、料酒適量、鹽適量。

　　2、挑蝦線洗淨加料酒生薑醃十分鐘後加澱粉醃。

　　3、熱油炒蝦仁變色撈出。

　　4、先炒胡蘿蔔黃瓜倒入蝦仁加鹽加腰果幾分鐘即可。

　　1、蝦仁加鹽、料酒，食用油，醃製３０分鐘。

　　2、清水煮沸，胡蘿蔔和黃瓜焯水３０秒。

　　3、蝦仁焯水３０秒。

　　4、倒入食用油，放入薑絲，大火爆香。

　　5、倒入食材。

　　6、加鹽、料酒，翻炒均勻。

　　7、放入蔥末，翻炒出鍋。

　　營養價值：

　　１、蝦營養豐富，蝦仁中含有２０％的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。

　　２、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素Ａ等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素Ａ、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是好的食物。