蝦做餃子的方法

　　1、豬肉糜洗淨，瀝乾。加入蔥、姜、玉米、雞蛋、鹽、味精、料酒，攪拌均勻。醃製十五分鐘。

　　2、蝦仁去蝦線，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精，攪拌均勻醃製十五分鐘。

　　3、蝦和肉糜分開放，一小勺肉糜、一個蝦仁、一個餃子。肉不要太多，不然會鼓出來哦。蝦仁小的話肉可以多一點。

　　4、下水煮生肉餃子一定要多煮，一般煮沸後再加一次冷水，再沸後小火多煮煮。

　　蝦在做成餃子餡之前不需要提前煮熟。蝦仁餡餃子做法如下：

　　1、準備新鮮黃蝦，蝦去頭去尾、蝦線，洗淨，控幹水分，剁成蝦泥，加黃酒，姜水，混合均勻待用；

　　2、準備蔬菜，切末，加入剁好的蝦泥中，混合均勻；

　　3、準備麵粉，加入適量的水，和成麵糰，分成均勻大小的劑子，擀成麵皮；

　　4、在麵皮中放入適量蝦餡，包成餃子，蝦仁餡餃子完成。

　　1、首先把買來的角瓜洗乾淨，再把角瓜擦成絲，加鹽拌勻。擱置15分鐘後，擠幹水分備用。

　　2、蔥花、蝦皮切碎，倒入雞蛋中，拌勻。鍋中放油，倒入雞蛋液攪碎。

　　3、將雞蛋碎與角瓜混合，加入香油、鹽，用筷子拌勻，香噴噴的角瓜餡就調好了。