蝦滑不加澱粉不可以，不要加入太多的澱粉，澱粉加太多很容易沖淡蝦滑本身的鮮美味道。
蝦滑是一種蝦泥製品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。蝦滑的做法是把蝦去殼，透過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。
肉丸子不加澱粉可以做，澱粉可以用麵粉代替，肉丸生產工藝中斬拌的作用在於切斷、打碎肌間結締組織和肌肉組織中的肌維，破壞肌纖維膜、肌內膜和肌纖維的完整性。肉丸子成型後在80℃~90℃的熱水中煮15~20分鐘即可。在成型槽與蒸煮槽中進行加熱成型。成型槽水溫約75℃，蒸煮槽水溫約90℃。成型後的肉丸需在蒸煮槽進一步蒸煮後透過旋轉的撥板勻速地移動到蒸煮槽末端。煮制肉丸的目的是使原料中蛋白質變性，而形成穩定的形態結構。
做蝦滑需要加蛋清。
材料：大蝦500克、兩個雞蛋的蛋清、適量澱粉、胡椒粉、食鹽。
做法：1、處理大蝦，去殼去頭去尾，注意蝦頭可以保留，留作製作蝦油的材料；
2、將蝦肉剁碎，之後建議使用石臼將蝦肉搗成泥，如果嫌麻煩用攪拌機也行，不過會破壞口感；
3、將之前準備好的蛋清，胡椒，澱粉加入到蝦肉中，這個時候就可以加蝦油提升進一步的鮮味了；
4、將以上材料混合拌勻之後就可以做成塊狀，平鋪在盤子中，然後放到冰箱冷藏室裡冷藏2小時以上。
1、材料：豬肉300g、紅薯澱粉150g、雞蛋1個、蔥末適量、薑末適量、蒜末適量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣醬1勺、鹽適量、苦瓜適量。
2、先把豬肉切成細長條，然後放入姜蔥蒜末、料酒、生抽、豆瓣醬、鹽拌勻。
3、再打一個雞蛋到肉裡，根據肉的量調整雞蛋數量。特別多的肉可以多用幾個雞蛋。
4、拌 ...
第一、 肉買來之後清洗乾淨，切的時候要注意，不要切的太厚太寬，筷子粗細的肉條更好吃。
第二、 肉切好之後，加上一些料酒、生抽、一點點白醋抓一下，這樣炒出來的肉特別的嫩滑。
第三、 鍋裡倒油燒熱，直接把肉放進去翻炒，要不停的翻炒，不要讓肉粘到鍋底上面，那樣炒出來的肉不好吃。等到肉變顏色之後，加上一點 ...
如果你想雞胸肉比較嫩，先醃製雞胸肉，醃製時給少許澱粉（切忌不要多），然後給點香油，均勻攪拌充分，再炒至白中帶黃，微變色，不僅不粘鍋，而且鮮嫩。
咖哩雞肉飯是一道以雞肉和咖哩為主要材料製作的一道菜品。操作簡單，任何新手都可以很快上手，可以化痰止咳等。
咖哩一詞來源於坦米爾語，是"許多的香料加 ...
餃子皮製作方法：
材料準備：麵粉，面盆，碗，鹽，雞蛋，擀麵杖。
操作方法：
1、準備面盆，並在面盆中加入需要做餃子的適量的麵粉，加入一勺鹽。
2、接下來在面盆中加入一個雞蛋清。
3、用小碗接一碗涼水，放在一旁。然後開始和麵，先加入少量水，用筷子將麵粉和成麵疙瘩。
4、當面團大概成形 ...
做酥肉能不加雞蛋，但是加了雞蛋會更好吃。
好吃的炸酥肉的做法：
1、將瘦肉切成指頭大小，也可以切成片，裝入碗中放入適量的鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉、花椒粉、雞蛋，最後放入兩勺麵粉和一勺生粉攪拌均勻。
2、順著一個方向攪上漿，麵糊不可以過稀，過稀需要加點麵粉，過干時需要加點水。
3、然後將瘦肉 ...
做肉皮凍可以加澱粉，澱粉有糊化作用，會更加筋道Q彈，豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。豬皮凍屬於一道特色美食，晶瑩透亮的琥玻色豬皮凍，蘸著蒜泥醬，就足夠好吃入味，送入口中，筋道彈牙，特別好吃，是家宴與待客時，餐桌上最受歡迎的一道菜，清爽不油膩，還滿滿的膠原蛋白，孩子大人都喜歡。 ...
可以。香蕉中含較多的果糖、鉀和膳食纖維，對腸胃有調理作用，有潤腸通便的作用，能緩解便秘。醋有促進新陳代謝，對抗衰老有一定作用，紅糖有補血不鐵的作用，都可以適當吃一些，對身體有好處。但三種不可以一起吃，特別是醋和香蕉，對腸胃有刺激作用，容易造成腸胃不適甚至腹瀉，所以要吃這些食物最好分開吃。 ...