1、蝦球、墨魚、基圍蝦、蔥、姜、大米、油 鹽、白胡椒粉。
2、墨魚切條，姜切絲，蔥切末。
3、大米加水煮成米粒開花開始變得粘稠的程度，粥內加入少許油攪勻，加入墨魚加入蝦球加入薑絲加入蔥花，攪拌勻，煮至海鮮變色，熟透調入適量鹽加入少許白胡椒粉，攪勻即可。
4、大米可以提前浸泡一會兒，這樣可以縮短烹飪時間，也更容易粘稠。 加入少許油可以使粥更香滑，也可以不加。 蔥末薑絲可以多放一些，可幫助去腥；白胡椒粉也能去腥和提味，最好不要省略。
1、蝦球、墨魚、基圍蝦、蔥、姜、大米、油 鹽、白胡椒粉。
2、墨魚切條，姜切絲，蔥切末。
3、大米加水煮成米粒開花開始變得粘稠的程度，粥內加入少許油攪勻，加入墨魚加入蝦球加入薑絲加入蔥花，攪拌勻，煮至海鮮變色，熟透調入適量鹽加入少許白胡椒粉，攪勻即可。
4、大米可以提前浸泡一會兒，這樣可以縮短烹飪時間，也更容易粘稠。 加入少許油可以使粥更香滑，也可以不加。 蔥末薑絲可以多放一些，可幫助去腥；白胡椒粉也能去腥和提味，最好不要省略。
1、材料：鮮蝦300克，幹墨魚1條，粳米100克，香菇50克，冬筍少許。
2、將鮮蝦去殼，去沙線，洗淨，瀝水。墨魚去骨洗淨，切成細絲。香菇和冬筍也分別切成細絲。
3、在砂鍋裡放入清水、墨魚、料酒，熬煮至魚肉爛。然後加入粳米、香菇、冬筍、蝦仁熬粥，待粥成時，用食鹽、味精、胡椒粉調味即可。
1、粉絲用溫水泡軟備用。（粉絲泡幾分鐘變軟就可以，浸泡時間太長會失去筋道爽滑的口感）。
2、鮮蝦去頭去殼（留蝦尾），從後背刨開，把蝦尾從中間穿過，稍稍整理成蝦球
3、處理好的蝦球，加入少許白胡椒粉、1/2茶匙料酒、少許澱粉抓勻。稍稍有些粘就好。
4、泡好的粉絲放入深一些的盤中備用。
5、現在處理玉子豆腐，玉子豆腐取出，每個一分為三，切成6小段。
6、把玉子豆腐的切面朝上，依次切好十字花刀，底部留1/3不要切斷。
7、切好的豆腐用刀托起。（不要用手去拿，用刀托起，不破不散）。
8、依次碼放在粉絲上，醃製好的蝦球放在豆腐之間的空隙中。
9、鍋中放底油，小火把蔥末、蒜末、剁椒炒出香味，放入生抽、白糖拌勻關火。
10、炒好的料汁澆在蝦球上。
11、放入蒸鍋，上汽後蒸約六七分鐘即可關火。
12、取出，撒些香蔥末提色增香，蝦球豆腐就做好啦。