蝦醬豆腐的做法

　　1、先把豆腐切成方塊，再在鍋中加入適量涼水，把豆腐倒入鍋中，開大火和豆腐一起加熱，待豆腐上浮時把豆腐和水倒入碗中。

　　2、把鍋放在火上燒熱，放入花生油、蝦醬、花椒，稍等片刻，使這些調料混合稀釋，散發出香味，再把從水中過濾出來的豆腐放入鍋中，和調味料一起翻炒。

　　3、在翻炒過程中加入食鹽和蒜瓣，讓豆腐做出來時候更加提味，待到豆腐焦黃時，方可盛起豆腐，這道菜就做好了。

　　1、先把豆腐切成方塊，再在鍋中加入適量涼水，把豆腐倒入鍋中，開大火和豆腐一起加熱，待豆腐上浮時把豆腐和水倒入碗中。

　　2、把鍋放在火上燒熱，放入花生油、蝦醬、花椒，稍等片刻，使這些調料混合稀釋，散發出香味，再把從水中過濾出來的豆腐放入鍋中，和調味料一起翻炒。

　　3、在翻炒過程中加入食鹽和蒜瓣，讓豆腐做出來時候更加提味，待到豆腐焦黃時，方可盛起豆腐，這道菜就做好了。

　　食材：豆腐、蝦醬。

　　1、豆腐切成方塊。準備蝦醬。

　　2、熱鍋熱油。在油鍋中倒入蝦醬。

　　3、放入豆腐塊。翻炒豆腐塊至豆腐塊熟透，蝦醬均勻沾滿豆腐塊，出鍋盛盤即可。

　　蝦醬是韓國、中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。味道很鹹，一般都是製成罐裝調味品後，在市場上出售。亦有將蝦醬乾燥成塊狀出售，稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。 營養價值 蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素Ａ等營養元素，蝦醬中還有一項很重要的營養成分－蝦青素，蝦青素是迄今為止最強的一種抗氧化劑，被稱為超級維生素ｅ，蝦醬越紅說明蝦青素越多。適量食用對身體頗為有益。