1、所有食材：基圍蝦500g、豬肉末100g、小麥澱粉100g、玉米澱粉30g、小蔥適量、生薑適量、豬油適量、料酒適量、鹽適量、糖適量。
2、蝦去殼剝仁，剔去蝦線，2/3蝦仁加入料酒去腥，糖，鹽調味，醃製20分鐘。1/3蝦仁剁成泥，與豬肉末拌勻，加入料酒去腥，鹽，糖調味，順一個方向攪拌上勁，醃製20分鐘。
3、醃好後的蝦仁倒入蝦泥中拌勻。
4、小麥澱粉與玉米澱粉3:1混合，加入沸水，攪拌成雪花狀。
5、蓋上蓋燜5分鐘，燜好後，揉成團。
6、加入少許豬油揉勻，揉成光滑的麵糰，分成大小均勻的劑子。
7、用擀麵杖擀成中間稍厚，外圍偏薄的片。
8、包入餡料，並放入一個整蝦仁，包成月牙狀。
9、蒸鍋中墊上粽葉，將包好的蝦餃碼放整齊，大火蒸15分鐘即可。
1、主料:大蝦200克、蒜蔥3克；輔料:食用油3毫升、料酒2克、鹽1克、郫縣豆瓣醬3克、蠔油3克、生抽2克。
2、準備薑片、蒜片各3g。
3、倒入食用油3ml，放入薑片、蒜片，大火爆香。
4、放入大蝦200g，翻炒至兩面金黃。
5、放入料酒2g、郫縣豆瓣醬3g、蠔油 3g、生抽2g、鹽1g。
6、大火翻炒均勻，出鍋。
1、主料：土豆，蝦，花椒，姜，紅椒各適量。輔料：生抽適量，鹽少許，乾貝素適量，糖適量，蔥適量，香菜適量。
2、土豆洗淨去皮，切條，再次洗去表面的澱粉，瀝乾後放鍋裡半煎半炸至熟，撈起瀝油。
3、蝦洗淨，去頭去蝦線，放剛才炸過土豆的油鍋裡炸香備用。
4、熱油爆花椒，姜，紅椒，下入蝦，調入生抽，鹽，乾貝素，少許糖提鮮。
5、最後下蔥，起鍋後灑白芝麻和香菜葉。
1、將蒜，蔥土豆，豆腐洗淨，切好備用。
2、將鮮蝦去頭，抽出蝦線，蝦肉去皮備用。
3、鍋裡倒入適量清水，將蔥，蒜，蝦頭放入鍋中，蓋上蓋子，大火煮至滾開。
4、加入泡菜，韓式辣醬，適量鹽，黑胡椒，再次煮開後，撇掉浮沫，加入豆腐，土豆。
5、最後加入鮮蝦，和青辣椒末，蓋上蓋子煮10秒鐘，關火出 ...
1、材料：澄粉100克，澱粉30克，鮮大蝦半斤，筍一塊（我沒有，就用金針菇代替了，用茭白也行），肥豬肉1兩塊。
2、大蝦洗淨，去皮，去泥線，取2/3用少許姜、料酒、鹽醃製10分鐘；
3、取剩下的1/3的蝦仁剁成泥，備用；
4、金針菇洗淨，剁成碎丁，備用；
5、肥豬肉剁成泥，備用；
6、 ...
1、食材：白蝦1磅、蔥2棵、姜1塊、料酒3湯匙、雞精半茶匙、糖2茶匙。
2、先把蝦解凍，洗淨。
3、剪掉蝦頭的尖槍和挑出腸。
4、備好姜蔥。
5、鍋裡放油下薑片爆香後放入白蝦翻炒到8成熟。
6、加入調料酒，雞粉和生抽。
7、加一點水把蝦燜到全熟。糖拌勻。
8、下蔥段炒兩下就可以 ...
一、面坯原料：澄面150克、澱粉60克、水160毫升、色拉油20毫升左右、鹽少許；
二、餡心原料：肥豬肉糜30克、鮮蝦200克、筍50克；
三、麵皮做法：
澄面與澱粉混合均勻，並在鍋中將水和鹽混合燒開後關火；粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右；加入色拉油後，將粉揉 ...
1、主要食材：澄粉150克、明蝦200克、雞蛋2只。
2、輔助食材：菠菜適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、油適量。
3、首先把菠菜洗好切碎過一下開水，再撈出把水去掉，這樣能把菠菜中的草酸去了，吃起來要好些。
4、雞蛋炒熟並在炒時勤攪動讓炒出來的雞蛋碎一些。
5、準備好蔥和姜，要切碎。 ...
1、主料：粳米(200克)。輔料：口蘑(30克)、鮮蝦(30克)。調料：小蔥(5克)、色拉油(2克)、醬油(2克)、料酒(2克)、鹽(1克)、雞粉(3克)、白糖適量、胡椒粉適量。
2、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，瀝乾水分。
3、將粳米放入鍋中，加入100克高湯和適量冷水煮沸。
4、再轉入小 ...
1、主要食材：澄粉500克（可做100個），冬筍150克，板油150克，熟豬油75克，中蝦仁500克，鮮蝦、五花肉、香菇、澄粉、澱粉、油、鹽、料酒、姜。
2、大蝦洗淨，去皮，去泥線。
3、取2/3的蝦用少許姜、料酒、鹽醃製10分鐘。
4、將剩下的1/3的蝦仁剁成泥，備用。
5、金針菇洗淨， ...