螃蟹和老酒一起煮吃了有什麼作用

　　螃蟹屬於大寒的食物，如果脾胃虛寒的人食用後很容易出現腹瀉腹痛等症狀。而中醫認為黃酒有活血暖胃的功效，性暖和，歷來被認為是吃螃蟹時除寒氣的好選擇。而且黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質可以提升蟹肉的鮮味，使得兩者的搭配變得非常和諧。同時，黃酒還能去除螃蟹的腥味，以及起到殺菌的作用。

　　薏米仁可以去除身體溼氣，紅豆有利水消腫的作用，兩者一同食用有消腫減肥的功效。紅豆可以補血，薏仁能美白，兩者兼具美容養顏的功效。薏仁偏涼性，配合溫性的紅豆食用，不易對身體造成負擔。

　　薏米仁，屬禾本科植物。味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲溼藥。又是一種美容食品，經常食用可以保持人體皮膚光澤細膩。

　　紅豆富含維生素、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。多吃可預防及治療腳腫，有減肥之效。其石鹼成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。

　　土豆和雞蛋一起煮不會中毒，但長芽的土豆中含有生物鹼甙，吃下容易中毒。

　　土豆絲炒雞蛋的做法：

　　主料：土豆、雞蛋。

　　輔料：紅幹椒、蒜末、香菜、生抽、老抽、醋、糖、蠔油、鹽、味精。

　　步驟如下：

　　1、土豆洗淨，切成細絲，將土豆絲放入盆中，並放一小勺鹽，浸泡一段時間。

　　2、雞蛋2個打入碗中，將雞蛋打散，加適量水後攪勻。

　　3、 紅幹椒切碎，蒜拍扁後切末，香菜切末。

　　4、將生抽、老抽、醋、糖、蠔油加水調汁。

　　5、鍋中油燒熱後倒入雞蛋炒，雞蛋炒成塊後盛入碗中。

　　6、炒鍋另倒油，油熱後先放蒜末和紅椒爆一下，接著倒入泡好的土豆絲翻炒，放入事先調好的料汁，再放入炒好的雞蛋翻炒一會，加適量鹽、味精炒勻。

　　7、 關火後撒上香菜末，裝盤即可。