融化凍肉的方法

　　1、使用微波爐

　　將凍肉放進微波爐類內，然後將微波爐調到解凍檔，就能使動若在短時間內解凍，但是這種方法會損耗掉肉的鮮味。

　　2、空氣解凍法

　　利用空氣的溫度比肉的溫度高的特點，使氣溫差將凍肉融化。但是融化的過程中最好是用保鮮袋將肉裝起來，這樣就會減少肉的鮮味的喪失，並且還能避免空氣中的細菌粘到肉上，增加了食物的安全性。另外如果是使用這種方法解凍，需要將肉提前半天左右的時間從冰箱裡拿出來。

　　3、冷水解凍法

　　利用冷水的溫度比冰的溫度高的原理，用冷水將凍肉融化，冷水解凍法說話的時間要比較短一點，可以在煮菜前十分鐘左右的時間即可，並且也不用將肉塊上的冰全部融化掉，只要將凍肉融化到能用刀切開的程度就可以了。並且在用冷水解凍時也需要將肉用保鮮袋裝起來，這樣會使肉更鮮。

　　4、鋁盆解凍法

　　將兩個鋁盆的盆底洗乾淨，然後將凍肉放在一個鋁盆的盆底上方，然後用另一個鋁盆的盆底朝上輕輕地放在凍肉上，利用鋁導熱性比較強的特性，十分鐘左右的時間就可以將凍肉快速的解凍。要注意的是這裡的盆一定要是鋁盆，不鏽鋼的盆是不行的。

　　5、鹽水解凍法

　　將凍肉放入鹽水中，可以大大的縮短用冷水解凍的時間，並且還能很好的保持肉質的鮮嫩。

　　6、醋水解凍法

　　在盆裡加入適量的水和醋，然後將凍肉放在水裡，三十分鐘左右就可以讓肉完全解凍。但是在放醋的時候一定要控制好，少了會影響效果，多了會造成浪費的情況，所以半盆水大概是加入二十毫升左右的醋即可。

　　1、微波爐解凍：調在解凍檔，解凍迅速。

　　2、將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置於桌面，鮮味損失小，當天能吃。

　　3、將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，鮮味損失小，但時間長。

　　4、用方便袋包好後再放入冷水。

　　5、用鹽水解凍，鹽能夠加速冰的融化。

　　1、將一個鋁盆倒扣在桌上，然後將凍肉放在鋁盆底上。再將另一個鋁盆底部朝下，輕輕放在凍肉上。10分鐘就可以化好凍肉。

　　2、接半盆水，最好是飲用水，在水中加入一些醋。把肉放在水裡，20分鐘左右肉就可以解凍了。將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

　　3、將裝肉餡兒的袋子用很小水流沖洗正反兩側，邊衝邊用手抹掉袋子上的冰，且儘量不要讓水進入袋子中。

　　4、當肉餡和袋子分離，再衝一衝，前後捏一捏，肉餡幾下就軟了。將肉餡取出，放入碗裡，很容易就掰成小塊兒。

　　5、這時拌上料酒、鹽、醬油等炒菜時要用的調味料，攪拌幾下，肉餡就能完全化開。基本10分鐘左右就可以完全化好。