原料：螺絲、豆瓣醬、乾紅辣椒、蔥姜、香菜、料酒、啤酒、麻油、糖、味精等。
做法為：
1、螺絲清洗乾淨緩出泥沙，去尾尖；
2、炒鍋放油加熱，放入乾紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲後翻炒；
3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下；
4、收汁，然後加入少許味精。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤。
原料：螺絲、豆瓣醬、乾紅辣椒、蔥姜、香菜、料酒、啤酒、麻油、糖、味精等。
做法為：
1、螺絲清洗乾淨緩出泥沙，去尾尖；
2、炒鍋放油加熱，放入乾紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲後翻炒；
3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下；
4、收汁，然後加入少許味精。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤。
材料：雞脯肉、油炸花生米、辣椒段、大蔥、料酒、白胡椒、花椒粉、醬油、香醋、薑汁、鹽、食用油。做法：1、將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉醃漬10分鐘；2、將大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨；3、在小碗中加入香醋、醬油、白糖、料酒、薑汁，混合均勻製成調味料汁；4、鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒，變白後放入幹辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味；5、兌入料汁，大火炒到粘稠幹松，關火，拌入花生米即可。
應該叫“燒五七”。“頭七”是中國人的喪葬習俗，根據逝者死去的時間，再加以天干地支算出來的時間，一般認為是人去世後的第七日。此後每七天一祭，依次類推，“三七”即逝後的第二十一天，“五七”即逝後的第三十五天，“七七”即逝後的四十九天，至此結束。
從死者卒日算起，喪家每隔七天就要舉行一次燒紙祭奠，共有7次，俗謂“燒七”。一般是“三七”、“五七”比較重要，親朋也要送來些紙、燭。此中還有一個“回煞”儀式。舊俗以為人死後其魂魄猶存，死者的陰魂要回家一次，具體時間由道士推算。屆時，喪家把香燭酒食擺好，在地上鋪一層炭灰或草木灰，用以檢驗死者回來的足跡。用一竹竿一根，隔一尺貼紙錢一張，立在門口臺階上，據說陰魂見此就會進屋。用土罐裝一煮熟了的雞蛋置於房屋角，以此賄賂殃神讓死者鬼魂在家裡多待一會兒。這時，一家老少躲得遠遠的，待規定的時間過去之後，先將一串爆竹丟進屋內，爆完才可以進家。