蟠桃需要剝皮嗎

　　蟠桃不需要剝皮，能直接食用。蟠桃是桃子的一種，屬於珍貴水果之一，由於其外形獨特而受人青睞，蟠桃的吃法和普通桃子並沒有區別，直接食用即可。它的外皮中富含維生素、纖維素等多種營養成分，吃的時候可以直接帶皮一起食用，不需要剝皮，但是要注意將表面的絨毛清洗乾淨。如果覺得蟠桃皮的口感不好，也可以剝皮後再食用。

　　蟠桃去皮方法：如果蟠桃成熟度比較高，可以將它劃開一條口子後，將它的皮用手撕下來；若是脆的蟠桃，可以用水果刀或者刮皮刀將它的皮刮下來。注意在削皮的時候保護好雙手，防止削到手指。

　　比較較嫩的蘆筍是不需要削皮的，如果是有點老的蘆筍就必須要削皮，食用蘆筍一般都會等長到半截筍外皮質地堅硬的時候再進廚房，所以，炒蘆筍之前一般都會去皮。

　　蘆筍半截有皮，半截比較嫩，嫩的半截可以直接用，質地堅硬的半截如果連皮炒的話，外皮是無法炒軟的，吃起來得蛻皮，影響口感。

　　紅燒牛蛙裡的牛蛙可以不去皮，也可以去皮，按個人喜好。

　　做法：

　　1、在買牛蛙時就處理乾淨，拿回家清洗乾淨，瀝乾水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鐘，再用開水過哈水，撈出瀝乾水份待用。使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的時候糊鍋。

　　2、泡姜切細顆粒，泡椒、大蔥切段。

　　3、熱油鍋多放點油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香後，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過牛蛙即可。

　　4、燜個幾分鐘，燜至湯汁少時，放入蔥段、味精，也可以放點香醋即可。