1、主要食材：冬菇7-8朵、白蘑菇6朵、褐色蘑菇6朵、芡汁、胡椒麵、精鹽、蠔油、糖、麻油、生粉。
2、冬菇泡一天，開鍋燒熱水，加幾滴油，冬菇焯水。
3、白蘑菇和褐色蘑菇焯水。
4、用一碗，放高湯（無湯放水和雞精）、胡椒麵、蠔油、糖、麻油和生粉，攪拌均勻。
5、熱鍋放油，放一小撮薑絲，爆香。
6、倒入焯好的菇們，翻炒，點入精鹽，加少少料酒，猛火爆炒。
7、倒入芡汁，迅速兜勻，大火收至汁稠，加幾滴麻油作包尾油，兜幾下，上碟。
1、杏鮑菇洗淨切薄片，胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切片鍋中放少許油，倒入杏鮑菇煸炒一下，會有些出水，然後盛出來備用。
2、燒一點油，放入蒜末爆香，再加入一些蠔油。燒熱倒入杏鮑菇胡蘿蔔薑片，煸炒到杏鮑菇發軟。
3、加入胡椒粉，炒勻調料。
4、把杏鮑菇倒入，炒勻，如果淡了，放少許鹽調下味。
5、出鍋前撒上炒香的熟芝麻，淋上少許香油即可。味精這些就不用放了，夠鮮了。
1、主料：春筍250g、胡蘿蔔50g、蒜薹50g。
2、調料：食鹽適量、花椒10粒、老抽適量、調和油適量。
3、蔬菜清洗切片及段，筍片下水焯一下待用。
4、鍋中放油及花椒炸出香味，將花椒撈出。
5、下蒜薹煸出香味。
6、下其它全部材料煸幾下。
7、然後回老抽煸炒四五分鐘。
8、澆入點清水繼續煸炒。
9、煸炒至湯汁收幹，既可出鍋。
1、主料：平菇，杏鮑菇，草菇，蘆筍各100克。調味料：醬油，蠔油，米酒各1大匙，糖1小匙，鹽，香油各1/2小匙。
2、蘆筍洗淨，去皮切段，平菇洗淨撕條，草菇，杏鮑菇分別洗淨去蒂。入滾水中氽燙後撈出瀝乾。
3、熱油3大匙，放入蘆筍快炒一下，盛起。
4、鍋中餘油繼續加熱，放入三種菇炒熟，加入調味料 ...
1、準備材料
2、洗淨待用
3、大火燒鍋
4、收汁
經驗步驟：1準備材料：小筍一把，蔥一條。調料:耗油1大勺，鹽適量。
2洗淨待用去掉老的部分後，洗淨用刀拍松後切塊放開水裡煮2-3分鐘，去掉苦澀味，瀝乾待用。
3大火燒鍋大火把鍋子燒熱後倒入適量的油燒至滾熱。倒入筍塊爆炒片刻。加入調 ...
1、鵝四分之一隻；姜5片；蒜5瓣；幹蔥5粒；柱候醬1勺；南乳1勺；油少量；米酒2勺；醬油少量；蠔油1勺；冰糖1粒。
2、鵝砍件，首先把鍋燒熱下油把薑片加入炒香，把蒜粒炒香，再放入幹蔥炒香。
3、把鵝肉倒鍋裡煎香翻炒均勻加入柱候醬、南乳、少量醬油翻炒，加一點白酒增加香味。
4、炒出香味加水末過鵝 ...
蠔油炒金針菇是一道簡單又美味的菜品，今天就來教教大家，怎麼做出美味佳餚。
主料 ：金針菇1小包 ，瘦肉少許，蠔油少許 ，蒜末少許
1、備材料，瘦肉放點醬油，鹽巴，澱粉醃製，玉菇泡水一小會
2、少許油起鍋爆香蒜末
3、倒入瘦肉偏炒會
4、再倒入玉菇偏炒一小會兒，放入蠔油，雞精，蔥花就可以 ...
1、新鮮香菇55克，杏鮑菇70克，雞翅2個，輔料料酒適量，生抽適量，鹽適量。
2、材料：新鮮香菇、杏鮑菇、雞翅。
3、將新鮮香菇清洗一下。
4、放在案板上切成塊，待用。
5、將杏鮑菇清洗一下。
6、放在案板上切成塊，待用。
7、將已煮熟的雞翅放在案板上剁成小塊。
8、隨後，將切 ...
1、蟹味菇收拾清洗乾淨，控幹水分。
2、豬肉用水沖洗一下，控幹水分，切成條。
3、胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。
4、青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜備用。
5、蟹味菇用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，瀝乾水分，再用手攥一下蟹味菇的水分。
6、鍋裡放入 ...
1、食材：蘑菇，豆豉，蔥花，老抽，白糖，蠔油，鹽，味精。
2、蘑菇撕小塊洗淨後擠幹水分，散開晾乾。
3、鍋中油熱後放入豆豉和蔥花炒香，再加入老抽、白糖、蠔油、鹽、雞精。
4、調好汁後後放入蘑菇翻炒均勻，烹入料酒燜燒至熟就行了。 ...