蠔油燜鵝怎麼做
蠔油燜鵝怎麼做
1、鵝四分之一隻；姜5片；蒜5瓣；幹蔥5粒；柱候醬1勺；南乳1勺；油少量；米酒2勺；醬油少量；蠔油1勺；冰糖1粒。
2、鵝砍件，首先把鍋燒熱下油把薑片加入炒香，把蒜粒炒香，再放入幹蔥炒香。
3、把鵝肉倒鍋裡煎香翻炒均勻加入柱候醬、南乳、少量醬油翻炒，加一點白酒增加香味。
4、炒出香味加水末過鵝肉加一粒冰糖、一點蠔油，大火煮開轉小火燜30分鐘左右（燜煮時間要看鵝的老嫩，老的煮久點）。
5、最後開大火收汁，出鍋！（如果有蒜苗也可以加入蒜苗）。
柱候醬燜鵝掌翼怎麼做
1、原料:新鮮鵝掌翼2副,柱侯醬80克,陳皮1塊,蒜頭2粒,味精、鹽、糖等各適量。
2、洗淨鵝掌翼，放下沸水內滾過，撈起在精水內過凍取起。
3、蒜頭搗爛;陳皮浸軟。
4、燒熱瓦罐，下油，放下蒜蓉、柱侯醬爆過，濺下燒酒，倒兩場碗清水，放下陳皮,調適味，放下鵝掌翼墳滷至熗為止。
蠔油燜筍怎麼做
1、主料：春筍250g、胡蘿蔔50g、蒜薹50g。
2、調料：食鹽適量、花椒10粒、老抽適量、調和油適量。
3、蔬菜清洗切片及段，筍片下水焯一下待用。
4、鍋中放油及花椒炸出香味，將花椒撈出。
5、下蒜薹煸出香味。
6、下其它全部材料煸幾下。
7、然後回老抽煸炒四五分鐘。
8、澆入點清水繼續煸炒。
9、煸炒至湯汁收幹，既可出鍋。
豆豉蠔油燜鮮菇怎麼做
1、食材：蘑菇，豆豉，蔥花，老抽，白糖，蠔油，鹽，味精。
2、蘑菇撕小塊洗淨後擠幹水分，散開晾乾。
3、鍋中油熱後放入豆豉和蔥花炒香，再加入老抽、白糖、蠔油、鹽、雞精。
4、調好汁後後放入蘑菇翻炒均勻，烹入料酒燜燒至熟就行了。 ...
生燜鵝怎麼做才好吃
材料：鵝肉1000克，熟豬油75克，精鹽1、5克，瘦肉清湯500克，溼澱粉、姜、紅椒、味精、黃酒、醬油、芝麻油適量。
將鵝肉洗淨，瀝乾水，切成3釐米見方的塊，備用；仔姜洗淨去皮，切成小菱形片，備用；鮮紅椒洗淨，去蒂去籽，切成小薄片，備用；炒勺置旺火上，放入熟豬油燒至八成熱，先下嫩姜翻炒，再下鵝肉煸炒； ...
開平燜鵝怎麼做
一、所需材料：鵝一隻，蒜150克，豆豉50克。
二、具體做法：
1、將鵝冷水下鍋；
2、下水後用涼水衝淨鵝；
3、在鍋中倒入少許油，倒入鵝翻炒；
4、把蒜、豆豉和鹽攪碎混合，倒入鍋中與鵝肉一起翻炒；
5、不斷翻炒以防糊底,大概15分鐘後,酌量加入鹽、醬油,再翻勻；
6、加入熱水 ...
豆豉燜鵝怎麼做好吃
1、主料：鵝1600g。
2、輔料：姜適量、蔥適量、蒜適量、香菜適量。
3、調料：油適量、鹽適量、豆豉適量、生抽適量、黃片糖適量。
4、鵝處理乾淨後冷水下鍋，焯血水，然後過清水洗淨。
5、剁成適量大小的塊狀備用。
6、準備薑片，蒜頭，蔥段和豆豉。
7、鍋裡放底油，爆香3備好的料。
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筍乾燜鵝怎麼做好吃
1、材料：鵝、筍乾、鹽、糖、料酒、八角、十三香、姜、老抽、生抽、幹辣椒。
2、筍乾泡發，備用。
3、鵝洗淨，去血水，燉煮片刻。
4、撈出煮熟的鵝控幹，湯待用。
5、鍋中放油，薑片爆香，放入鵝塊翻炒，加入湯汁,加筍乾,加鹽糖等輔料,大火燒開,小火慢燉入味。
6、湯汁收到半乾,加小蔥、雞精 ...
冬瓜怎麼做好吃蠔油燜冬瓜如何做
材料：蒜頭、蠔油、冬瓜、相剋、食物、澱粉、鹽水、蔥。
1、鍋內放油先爆蒜。
2、倒入冬瓜，翻炒，加入蠔油，翻炒。
3、加水，放點鹽，蓋上鍋蓋將冬瓜燜軟。
4、冬瓜軟後，快要收汁時加些水澱粉。
5、上碟，撒上蔥花。 ...
柱侯醬燜鵝怎麼做
柱侯醬之薯仔燜鵝翼的做法步驟
主料：鵝四分之一隻。
輔料：老抽、生抽各10克、食用油30克、鹽3克、柱侯醬40克、料酒適量、紅片糖適量。
製作過程：
1、放入少許食用油，倒入薑片；
2、將鵝塊倒入；
3、待鵝肉稍微變色，倒入少許料酒，以去腥味；
4、鵝肉基本變色後，按口味加適量 ...