蠔皇豆鼓水鴨怎麼做

　　1、鴨1/4只、豆豉200克、姜一小半塊、蔥葉適量、醬油少許。

　　2、準備好所有材料，比如把鴨切塊，把薑切片，把蔥葉切碎，把豆豉洗洗。

　　3、放油，把薑片倒入，熱炒，炒到有香味時再添點油，待到油熱時放入鴨片，翻炒至七分熟，這時放點醬油入味。

　　4、下一步就是放點水，煮鴨，這時就可以放豆豉了，把水煮滾把豆豉煮出味，這時要放鹽了，讓鴨肉入味。

　　5、等煮開味之後就可以加點花生油了，也可以再加點醬油，再用小火悶一會。

　　6、燜到醬油衝散入味就可以上鍋了，這時趁熱撒上蔥花，這就完成了。

　　豆鼓鴨肉做法：

　　1、準備好所有材料，比如把鴨切塊，把薑切片，把蔥葉切碎，把豆豉洗洗。

　　2、放油，把薑片倒入，熱炒，炒到有香味時再添點油，待到油熱時放入鴨片，翻炒至七分熟，這時放點醬油入味。

　　3、下一步就是放點水，煮鴨，這時就可以放豆豉了，把水煮滾把豆豉煮出味，這時要放鹽了，讓鴨肉入味。

　　4、等煮開味之後就可以加點花生油了，也可以再加點醬油，再用小火悶一會。

　　5、悶到醬油衝散入味就可以上鍋了，這時趁熱撒上蔥花，這就完成了。

　　材料：茄子2條，九層塔20公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油1大匙，水150毫升，豆豉20公克，細砂糖半小匙，鹽少許，高鮮味精少許。

　　1、九層塔取嫩葉洗淨，辣椒、姜洗淨切片，備用。

　　2、茄子洗淨去頭尾、切段，熱油鍋至油溫約16攝氏度，放入茄子段炸至微軟後撈出，瀝油備用。

　　3、熱鍋倒入葵花籽油，爆香薑片，放入豆豉炒香，再放入辣椒片和茄子段拌炒。

　　4、起時鍋放入所有調味料和水拌炒均勻，再放入九層塔葉炒至入味即可。