蠔鼓煲什麼湯好喝怎麼去腥

　　蠔鼓煲豬腱湯、蠔豉煲鯽魚湯、蠔豉煲蓮藕湯皆可。

　　蠔鼓去腥方法：

　　1、先在鹽水裡泡兩小時 ；

　　2、取出後放在器皿裡，灑上少許檸檬汁和料酒醃20分鐘，即可去腥味。

　　蠔豉煲豬腱湯的材料：蠔豉、豬腿肉、銀耳、杏仁、陳皮、姜、大蔥、鹽。、

　　蠔豉煲豬腱湯的做法：

　　1、蠔豉用清水浸軟洗淨；蔥、姜洗淨，蔥切段，薑切片。

　　2、將鍋加入水煲滾，放入蠔豉、姜、蔥，蓋密煮半小時，以去腥味，剷起，姜蔥棄去。

　　3、銀耳用清水浸至發大，洗淨。鍋中放水煲滾，銀耳入滾水中煮5分鐘，撈起用涼水沖洗乾淨，滴乾水分。

　　4、豬腿肉放入滾水鍋中，煮5分鐘，取起洗淨。

　　5、陳皮浸軟，颳去瓤洗淨。杏仁放入滾水中煮5分鐘，去衣洗淨。

　　6、把適量水放入鍋中煲滾，放下蠔豉、豬腿肉、杏仁、陳皮、銀耳猛火煲滾。

　　7、將煲滾的湯用慢火再煲3小時，下鹽調味即可。

　　1、海參本身不易入味，所以在烹製任何海參菜餚時，都應使用小火進行長時間的烹製，如收汁。但需要注意的是，海參一般選擇最後放入，以免營養流失，而且無論湯菜海參炒菜，都需要放入澱粉進行勾芡，這樣海參去除了腥味，吸收了湯汁味，既鎖住了營養，又儲存了口感。

　　2、如果家裡有喝湯的習慣，可以選擇用高湯加熱海參，高湯內可以放少量的蔥花、薑末，這樣既去除了海參的腥味，又使海參和高湯的營養彼此融入，便於更好的吸收。

　　榴蓮煲湯好喝，湯很清甜，而且營養價值高。

　　榴蓮煲雞湯的做法：

　　用料：沙參適量、玉竹適量、紅棗適量、枸杞適量、榴蓮半個、雞半隻、姜兩片。

　　做法步驟：

　　1、將沙參、玉竹、紅棗、枸杞用水浸泡兩個2個小時左右；

　　2、開始處理榴蓮，將榴蓮殼去掉，用清水洗乾淨再放在一旁，瀝乾水；

　　3、將榴蓮切成塊狀；

　　4、將買回來的雞洗乾淨，再瀝乾；

　　5、瀝乾後，宰成大塊；

　　6、將所有材料放入鍋內，加入適量的清水，先用大火煲沸，再用小火煲兩個小時左右，加入適量的鹽即可。