用開水煮可以保證蠶蛹在短時間內被充分加熱，保證蠶蛹所含的有毒細菌等被加熱致死，從而避免食用半熟蠶蛹而引起中毒。即使烹炒或油炸也應先在沸水中煮15分鐘。
大米含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100度（水的沸點），這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。將水燒開可使其中的氯氣揮發，避免破壞維生素B1。
而平時家庭所用的自來水都是經過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯會大量破壞米中的維生素B1。用燒開的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發了，就大大減少了維生素B1及其他B族維生素的損失。
因此使用熱水煮飯相對更好。
用涼水煮。
1、綠豆和糯米加水泡4小時以上，或者放冰箱裡冷藏過夜。
2、泡過的糯米放入蒸鍋裡蒸。
3、蒸熟後的糯米放在碗裡備用。
4、綠豆加水放鍋裡煮開。
5、煮開後轉小火煮10分鐘左右。
6、煮至綠豆開花就撈出綠豆備用，不能煮太久，完成。
藕粉不能用熱水或是冷水沖泡，而是需要先用冷水攪拌緊接著用熱水衝開。因為藕粉的主要成分是澱粉，其所含的營養物質，主要是蛋白質和碳水化合物，澱粉因其特性，遇到高溫即發生“糊化反應”，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
用熱水泡藕粉為什麼會失敗？
藕粉的衝調有技巧，處理得不好，衝出來的藕粉要麼不透明， ...
1、冷水焯雞翅。
2、大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水，一般蔬菜焯水用開水，而肉類焯水一般都是冷水下鍋。雞翅在焯水的過程中，肉中的血水會慢慢被焯出來，在水的表面形成浮沫，去除浮沫，就可以給雞翅去腥了。 ...
酵母中的酵母菌，只適合在20～30℃的環境中生存，用開水燙過，酵母菌已經被殺死了，是無法發酵的。
酵母，泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是一種肉眼看不見的單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是一種典型的異養兼性厭氧微生物。經常被用於酒精釀造或者麵包烘焙行業。 ...
煮湯圓的方法：
1、在鍋中加入適量清水；
2、蓋上鍋蓋，開始燒水；
3、等待水燒開後放入湯圓；
4、蓋上鍋蓋，用沸水繼續煮湯圓；
5、等待五分鐘，五分鐘後用勺子攪拌湯圓，以免湯圓糊鍋底；
6、等待三分鐘，湯圓漂浮至水面上，便可以出鍋。 ...
1、熱水、涼水都是可以的，看你要做什麼樣的了。一般如果是要煮湯的話，會冷水下鍋，這樣湯汁更濃郁，因為煮的時間長了。
2、如果是熱水煮的話，花蛤肉質會嫩一些，開鍋後下鍋煮3分鐘左右就能熟，可以很好保留口感，煮久了會比較容易老。
3、可以不用先焯水，過水的花蛤再炒的話很容易讓肉質變老。直接下鍋的話，一 ...
能吃，但口感不佳。黃油最好不要加開水軟化。
黃油的硬度會隨溫度變化而變化。黃油的最佳軟化方式是提前1到2小時從冷藏室拿出，切成小塊，放在室溫下讓其自然軟化，冬天則需要放在溫暖的地方。如果時間緊迫，也可將切小塊的黃油放在玻璃碗內，用微波爐的解凍功能，解凍1分鐘即可。黃油需要打發時，不要嘗試用隔熱水加熱的 ...
等盆土涼了到達常溫及可以，燙土是滅菌滅蟲的好辦法。燙過的土，花的發病和生蟲的機率會大幅度降低，特別是對用種子種的，因為浮葉期較長，貼水處腐爛的機率會減少。燙土的方法同冷水泡差不多，還是篩土或者等水冷卻後再撈出雜質。如果在陽臺操作可以選擇一個大盆，將盛土的花盆放在裡面，這樣可以減少泥水外濺。燒好一壺開水，將 ...