1、用料：豆腐1塊、香菜2根、芝麻醬2勺、辣椒油1勺、炸蒜末1勺。
2、豆腐切薄片，晾乾，鍋裡放寬油，中火炸，豆腐吱吱冒泡。變黃後翻面。
3、豆腐都炸好後，開大火，把豆腐復炸一遍。另：也可以用平鍋煎，金黃變色。比較省油。
4、把芝麻醬加小勺鹽，加少量熱水衝開，順一個方向攪拌，洩開後如果感覺乾的話可以再加一點熱水和香油。加小勺糖，加辣椒油、炸蒜末、香菜末、生抽，倒在豆腐上，拌勻開吃。
5、蒜用擠蒜器擠成末兒，加少量鹽，攪拌出末子，然後用熱油澆後攪拌使受熱均勻。油要儘量熱，不然會有生蒜味。辣椒末和芝麻，少量鹽，熱油澆攪拌均勻。
1、“洗”：用抹布、稻草等將鮮藕外表粘附的淤泥洗掉，然後切去藕節、爛藕梢，削去表皮髒斑，用筷子將藕段塞泥的孔洞通洗乾淨。
2、“擦”或“磨”：將洗淨的藕段用搓板在木板內擦成糊狀，或者用手工及切絲機切碎，然後置於石磨上磨成漿液，磨時要邊提藕絲邊加水，使磨出的漿液均勻細膩，有條件的可用打漿機、磨碎機加工成藕漿。
3、“濾”把藕漿倒入白布袋中，在木盆或缸面上搭上木框架，白布袋即放在木框架之上，然後用木板加石頭壓下，使藕漿液與藕漿渣分離，壓時要先輕後重，不要過急過重，以免布袋破裂。壓後的藕渣取出加適量清水攪拌，再倒入布袋內，重濾一次，去除袋中藕渣(可做配合飼料)。
4、“沉”：將藕漿充分攪拌後，靜置5小時以上，除去上清液(可做肥料)漿，沉澱下的粉團即為溼藕粉。
5、“曬”：先鏟去溼藕粉表層浮渣，然後將溼藕粉塊切成片或刨碎攤在竹上曝曬，曬到一觸即粉碎為止。以含水量在20％以內為好，曬場應防止風沙或雜質飛入，影響品質。如果要制純藕粉可在半成品中再加入一定比例的糖精或白糖。如果要制代藕粉，可在藕粉中再加入一定比例的山芋粉。
區別真假藕粉真藕粉一般色澤潔白，質地細膩含雜質少，調熟後色澤透明，冷卻後面浮清水，色清而藕粉下沉。山芋製成的假藕粉顏色灰白渾濁，調熟後呈糊狀。
雞蛋餅
材料：雞蛋4個、蒜苗適量、油鹽適量。
做法：
1、蒜苗洗淨後切碎備用；
2、兩個雞蛋加鹽打散備用；
3、鍋中燒熱油，轉一圈，使油均勻的佈滿整個鍋底；
4、將打散的雞蛋倒入，小火煎制；
5、將蒜苗撒在雞蛋的表面；
6、再打散兩個雞蛋均勻的澆在蒜苗表面；
7、待表面稍稍凝固後翻面煎熟即可。