裡脊怎麼切條

　　步驟：

　　1、先把裡脊放在案板上，用刀背把肉來回敲敲，可以讓肉吃起來更加鮮嫩；

　　2、根據自己的需要進行選擇，可以切成片，也可以切成絲；

　　3、依據肉絲長度需要，切下一段裡脊肉，再把肉切片，成片後再切絲即可；

　　4、肉要順著肉的紋理切，逆著肉的紋理來切，炒出來的肉容易散碎。

　　1、裡脊茄條的用料：茄子2根、裡脊肉3兩、蒜4瓣、鹽少許、醋適量、醬油1勺。

　　2、茄子去皮，切絲；裡脊肉切絲；蒜切末

　　3、鍋中熱油，滑熟裡脊肉絲，翻炒至變白；加醬油，翻炒上色，倒入茄條翻炒均勻。

　　4、加入半杯水，蓋上鍋蓋，燜3分鐘後翻炒再燜2分鐘。

　　5、加入適量鹽，滴幾滴醋，加入切好的蒜末，翻炒均勻出鍋。

　　1、用料：紫茄子4個、豬裡脊200克、醬油一勺、糖2克、清水1碗、大蒜2瓣、大蔥少許。

　　2、茄子洗淨，切成條狀。用鹽淹一會，然後把水擠的儘量乾淨一點。

　　3、鍋內放油把茄條放入翻遍，8分熟撈出備用。用剩下的油炒裡脊肉，肉快熟的時候放入茄條，翻遍幾下後倒入湯汁。

　　4、待湯汁快乾的時候灑上點蔥花，準備出鍋。