1、將殘次落果腐爛部分除去，放入清水中清洗乾淨，粉碎為糊狀。
2、把粉碎後的糊狀物放入鐵鍋中加熱至80℃，滅菌30分鐘，然後冷卻至45℃，加入糖化酶進行糖化。
3、當溫度降至28～30℃時，加入果酒專用乾酵母，然後進行酒精發酵。酒精發酵期間要定期測定溫度，發酵溫度不能超過35℃，一般6～7天后酒精發酵結束。
4、加入麩皮與經過體積分數為3%～4%的酒精溶液活化1小時後的醋酸菌，將其混合均勻，再拌入穀殼，進行大缸固態醋酸發酵。拌鹽時把食鹽和發酵醋酸拌勻、壓實。
5、最後再在表層撒上1層封面鹽，存放2～3天即可達到後熟目的，然後加冷開水進行浸泡，淋醋。浸泡時間為1晝夜，反覆浸淋2次，把這2次所得醋液混合，加熱到65℃，滅菌25～35分鐘，貯存於壇內，密封存放2～3個月進行陳釀。
6、陳釀結束後取出，用4層紗布過濾，即得食醋成品。
1、將野艾洗淨，摘除老根莖，留取嫩莖葉；熟芝麻搗碎，摻入白糖做成甜餡，大米粉過篩裝進一大盆裡。
2、把野艾放入沸水中氽1分鐘，撈出過涼水，擠幹。鍋中倒入1000ML水燒開，放入野艾和食用鹼煮2分鐘 ，此時要用筷子在鍋中攪動，直到野艾在熱水中變軟爛，水變成濃濃深綠色。
3、把煮野艾的熱水慢慢倒入大米粉裡，邊倒邊用筷子順一個方向攪拌大米粉，至初步成型。
4、接下來是擀麵皮，每次取一小團青麵糰，先搓成長條形，再分成大小相等的小劑子。把小劑子用巴掌心按扁，然後在手中依靠大拇指和食指的推拿擀麵皮。
5、舀一匙芝麻，然後像包包子那樣把麵皮合上，最後頂部會剩一小揪麵糰，揪去，修圓清明果。包好之後就可以開始蒸熟即可完成。
1、清洗後的百香果榨汁得到百香果汁液，百香果皮攪碎後，用酒精進行提取，獲得提取液，與果汁液混合，混合均勻後通入1分鐘蒸汽，蒸汽溫度110℃，冷卻後然後加入濃度為12％抗壞血酸鈣溶液；向該混合液中加入果膠酶，4000活力單位的液體果膠酶用量佔混合液總重量的0.02％～0.05％。
2、調節混合液的糖度，使其糖度為13％～15％；對混合液在85℃～95℃殺菌10min～15min。
3、將酶解後混合液經超高溫滅菌機滅菌，進料溫度135℃，出料溫度48℃；然後混合液中接入經活化的酵母菌發酵，接入的酵母菌重量佔百香果汁液總重量0.05％～0.25％，發酵時間3～5天，發酵溫度為26℃～34℃，檢測發酵後混合液中的酒精濃度，當酒精濃度在5％～9％時，接入醋酸菌發酵，接入的醋酸菌重量佔百香果汁液總重量5％～17％，發酵時間7～9天，發酵溫度為28℃～36℃，檢測經醋酸發酵後百香果汁液的酸度，當酸度在3.25％～4.2％之間時，過濾醋渣即得到百香果醋初品。
4、處理得到百香果醋初品進行粗濾，然後密閉貯存陳釀1～3個月，將滅過菌的混合漿液放置到離心泵中進行汁渣分離，離心泵濾網設定為240目即得百香果醋成品。