1、食材：牛肉適量、土豆適量、白蘿蔔適量、生薑適量、料酒兩勺、食用油兩勺、冰糖20g、蔥適量、大料適量、老抽一勺、耗油一勺、生抽一勺、食鹽一勺。
2、將整塊牛肉切成小塊。
3、將剝好皮的土豆切塊。
4、將洗乾淨的白蘿蔔切塊。
5、將處理好的姜切成片。
6、鍋內燒水，倒入牛肉塊，加入料酒開始煮。
7、煮至牛肉變白撈出。
8、起鍋燒油，放入冰糖，炒至融化變色。
9、倒入牛肉塊，翻炒均勻。
10、加入蔥姜、大料、料酒、老抽翻炒均勻後添水沒過肉塊，加入耗油、生抽、食鹽和冰糖。
11、燉40分鐘後開啟鍋蓋，匯入蘿蔔土豆，挑出蔥姜，繼續煮十分鐘。
12、十分鐘後撈出即可。
1、第一步：將肉整塊入沸水中煮去血水。
2、第二步：將肉冷幹後切為3CM小塊，備用。
3、第三步：起鍋 ，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）。
4、第四步：架蒸 鍋，將炸過的牛肉放入鍋內，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1，武火至水沸。
5、第五步：水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時。
6、第六步：在 牛肉燉半小時時間內，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時後倒入蒸鍋內並加入幹辣椒少許（如喜歡麻味的可以加入花椒少許）。
7、第七步：牛肉燉一個半小時後，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘，至湯色深紅即可關火裝盤。
1、材料：牛肉、洋芋、胡蘿蔔、調料：乾紅椒、姜、洋蔥、桂皮、鹽、五香粉、醬油、白酒、糖、色拉油、清水、澱粉。
2、將牛肉洗淨後切成塊，用水沖洗乾淨，最好瀝乾水分。
3、用醬油、澱粉、白酒和桂皮醃製牛肉。抓勻後，用保鮮膜包住，醃製2個小時左右。
4、洋芋去皮切成塊，胡蘿蔔洗淨後也切成塊，過水備用，薑切片，備用。牛肉醃好後，去掉桂皮，將多餘的水分倒掉。
5、在鍋內倒一層色拉油。油量要多一些，因為這次用的牛肉很瘦沒有多大油份。先將洋蔥片薑片和乾紅椒用熱油熗香，在將牛肉放入，翻炒一下。
6、待牛肉將油份吸乾後倒入醬油，放入白糖。翻炒均勻，倒入沒過牛肉一半的清水，開中火燒開。
7、待牛肉的香味兒出來時，再倒入清水，水量是完全沒過牛肉，進行二次調味，放入五香粉和鹽開小火煨。保證鍋裡始終冒著小泡，這樣，過40—50分鐘後，牛肉酥爛，肉湯也沒有消耗多少，將洋芋塊和胡蘿蔔塊放入，再煨大概10分鐘左右，即可！
1、準備原料：牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、幹辣椒、陳皮各80克。輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。
2、牛肉洗淨，切0.5釐米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗淨、切長段，姜去皮、切絲。
3、鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉 ...
1、牛筋一斤、花椒9g、姜一兩、蒜頭五小瓣、香葉四片、香油5g、鹽10g、辣椒粉兩小提、辣椒節適量、辣醬適量、胡椒油適量、芹菜三根、味精適量。
2、牛筋洗乾淨了用熱水煮下，在冷水洗乾淨在切小塊，姜切小塊，蒜切小塊，芹菜切節。
3、熱鍋放油，小火先放花椒，姜，小炒一下在放牛筋一起炒，大火爆炒。
...
1、鯽魚或鯿魚1條、生薑3-5片蒜頭半頭、黃酒2湯匙、醬油適量、小蔥3-5根、幹朝天辣椒3只，不食辣的就不放或少放、醋少許。
2、魚清洗乾淨瀝乾水分，身背上用刀劃幾刀，少許鹽抹勻魚身醃製約20-30分鐘。
3、切好生薑、幹辣椒、剝好蒜頭、小蔥切蔥花，準備好黃酒、醬油。
4、坐鍋點火加熱到鍋中冒 ...
1、原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
2、牛肉切塊，用熱水氽燙一下瀝乾水分待用。
3、油燒熱 後將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、 ...
1、牛腩清洗乾淨，放入鍋中焯水。
2、焯完水的牛腩切成大塊備用。
3、姜、蒜切成粒，準備好花椒、辣椒、香料。
4、起鍋燒油，放入姜蒜爆出香味。
5、放入牛腩塊，依次加入料酒、老抽、冰糖翻炒。
6、加入適量清水小火慢燉。
7、燉煮30分鐘左右即可。 ...
美味又好吃的紅燒牛肉不僅製作方法簡單而且富有營養，今天就教大家制作這道美食的方法，趕緊進來學習吧。
將整塊牛肉切成小塊。
將剝好皮的土豆切塊。
將洗乾淨的白蘿蔔切塊。
將處理好的姜切成片。
鍋內燒水，倒入牛肉塊，加入料酒開始煮。
煮至牛肉變白撈出。
起鍋燒油，放入冰糖，炒至融化 ...
原料：鵝翅一袋、薑片適量、蔥片適量、幹辣椒適量、花椒適量、八角適量、蒜適量、香菜適量、味精適量、醋適量；
做法：1、 將淨鵝翅用水煮熟，開鍋後用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、鹹鹽少許，、尖辣椒兩個；
2、 將燉熟的鵝翅撈出控幹；
3、 將鹹鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用；
4、 ...