西米怎麼包粽子好吃

　　西米包粽子不要水泡，西米浸泡後容易化掉。

　　西米粽做法：

　　1、準備材料：西米３００克、椰汁２４０毫升、粽葉適量、蜜棗２０克。

　　2、粽葉剪去兩端。

　　3、熱水浸泡粽葉兩個小時。

　　4、蜜棗切成小塊。

　　5、西米椰汁攪拌均勻靜置３０分鐘。

　　6、將西米、蜜棗包入粽葉裡。

　　7、放入蒸鍋中小火蒸２小時即可。

　　西米：西米由棕櫚樹類的樹幹、樹身加工，透過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。西米產於馬來群島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。一般人群均可食用。

　　1、新鮮的粽葉，洗乾淨。

　　2、西米準備好。

　　3、提前泡水一小時。

　　4、撈出，控水。

　　5、取粽葉，折成一個小漏斗。

　　6、放入西米。

　　7、包起來，用繩子捆住。

　　8、放蒸籠中，上鍋蒸熟。

　　9、蒸熟後，開啟粽葉，很好吃呢，QQ的。

　　注意:用蒸的方法是因為西米已經泡了水了，吸足了水分了。

　　西米包粽子不需要浸泡，且西米未煮熟之前不能放入冷水中，會直接融化掉。西米過一遍水立刻撈出瀝乾水分，就可以包粽子了，可加入少許糖和綠茶粉拌勻西米。西米粽子一定要用繩子紮緊，切勿露餡，粽子放進鍋中，水漫過粽子煮30、40分鐘即可。

　　西米包粽子直接包還是需要泡

　　西米包粽子不需要泡，但要讓西米浸溼後才包，西米變熟就是吸水的過程，但西米不能在冷水中浸泡時間過長，會融化的。西米是由棕櫚樹的樹幹、樹身加工而成，透過機械處理、浸泡、沉澱烘乾製成，可以說西米也是由粉末碾壓而成的。

　　西米粽子在包的時候可以加入一些蜜棗，或者用抹茶粉和白糖混合，直接用西米包粽子，加上葉香也非常好吃。西米粽子晶瑩剔透，讓人看著非常有食慾，煮好的西米粽子還可以用椰子浸泡著吃。

　　西米粽子要用水煮，但要保證粽子包裹的嚴實，加入清水要完全沒過粽子，冷水下鍋更好。另外，粽葉子一定要提前煮一下，放入沸水中稍微燙5分鐘即可。粽子煮好後在鍋中燜5分鐘再拿出。