西紅柿滷子家常做法

　　1、準備材料：西紅柿、雞蛋、小蔥末、蒜末、味極鮮、花椒。

　　2、西紅柿洗淨，頂部劃十字刀，放入沸水中滾一下撈出，去皮。把去皮後的西紅柿用手掰成小塊，放旁邊備用。將之前準備好的小蔥末還有蒜末切好，放旁邊。

　　3、雞蛋液打勻，鍋中倒油，燒至8分熱，然後把雞蛋液從高處澆入鍋中，迅速用筷子攪碎，翻至金黃滑嫩立刻出鍋備用。

　　4、鍋中再倒入油，取一半切好的蔥花以及蒜末爆香，把西紅柿倒入鍋中不斷翻炒直至炒出濃郁湯汁。

　　5、再倒入之前炒好的雞蛋碎，混合翻炒幾下，放入適量味極鮮，翻炒均勻出鍋。在西紅柿雞蛋滷汁頂部擺放好剩下的一般蔥花和蒜末。

　　6、鍋中燒油放入適量花椒燒花椒油，燒好後把花椒濾去，把熱油澆在蔥蒜頂部。吃的時候記得要攪拌均勻，這樣美味的西紅柿滷子就做好了。

　　1、準備材料：西紅柿、雞蛋、小蔥末、蒜末、味極鮮、花椒。

　　2、西紅柿洗淨，頂部劃十字刀，放入沸水中滾一下撈出，去皮。把去皮後的西紅柿用手掰成小塊，放旁邊備用。將之前準備好的小蔥末還有蒜末切好，放旁邊。

　　3、雞蛋液打勻，鍋中倒油，燒至8分熱，然後把雞蛋液從高處澆入鍋中，迅速用筷子攪碎，翻至金黃滑嫩立刻出鍋備用。

　　4、鍋中再倒入油，取一半切好的蔥花以及蒜末爆香，把西紅柿倒入鍋中不斷翻炒 直至炒出濃郁湯汁。

　　5、再倒入之前炒好的雞蛋碎，混合翻炒幾下，放入適量味極鮮，翻炒均勻出鍋。在西紅柿雞蛋滷汁頂部擺放好剩下的一般蔥花和蒜末。

　　6、鍋中燒油放入適量花椒燒花椒油，燒好後把花椒濾去，把熱油澆在蔥蒜頂部。吃的時候記得要攪拌均勻，這樣美味的西紅柿滷子就做好了。

　　1、茄子的做法有很多種，有紅燒茄子，有燜茄子，有炒茄子，有和麵條配菜的茄柳滷。

　　2、首先要準備200克茄子30克豆油，5克醬油，100克水，200克掛麵，30克尖辣椒

　　3、將備好的茄子和尖辣椒放在炒鍋旁。將豆油放入炒鍋中燒熱不要冒煙。將茄子和尖辣椒放在炒鍋中，用竹筷子炒茄子和尖辣椒到6分熟。將水倒如茄子和尖辣椒中，蓋上炒鍋蓋燜5分鐘【火要調中火】。

　　4、將配好的醬油放入炒熟的茄子和尖辣椒中【醬油有調製的】。炒熟茄子和尖辣椒滷用瓷盤盛上【菜餚炒熟後就關閉電磁爐開關】。做好的茄子和尖辣椒滷和煮好的麵條配著吃【麵條是主食】。