材料：西紅柿1個、雞蛋3個、蔥花適量、鹽適量、糖少許、胡椒粉少許。
做法：
1、西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散；
2、鍋中燒油炒熟雞蛋盛出備用；
3、另燒油下西紅柿翻炒加胡椒粉，鹽，糖翻炒均勻；
4、下炒好的雞蛋翻炒均勻；
5、裝盤撒蔥花即可。
需要找稍微生一點的西紅柿，再多放點雞蛋，出的水會比較少。
西紅柿炒雞蛋所需材料：西紅柿、雞蛋、鹽、糖。
做法：
1、西紅柿清洗乾淨；
2、雞蛋打入碗中，並打散備用；
3、熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒；
4、雞蛋炒散炒熟；
5、炒熟的雞蛋出鍋備用；
6、另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿翻炒；
7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
1、主料：西紅柿1個，雞蛋3個，青椒半個，蔥頭半個，鹽適量，蔥花適量。
2、西紅柿切丁，青椒切丁，蔥頭切丁，切蔥花，打雞蛋。取出冰箱裡冷藏的一碗舊米飯。
3、雞蛋里加入少許料酒和鹽，蔥花，打散。
4、鍋裡油熱，倒入蛋液
5、炒熟，用鏟子鏟成碎塊，盛出。
1、首先要選擇紅薯粉條，這種粉條質地比較硬，不容易變軟。
2、第2個技巧是，粉條在使用之前一定要用熱水把它燙軟或者用熱水把煮軟。然後一定要用涼水過一下，並且瀝乾，這是一個關鍵，能夠使粉條既軟又有韌性，很多人炒粉條出現粘軟的現象，就是由於沒有過涼水。
3、在炒粉條的時候，切記不要與菜同時下去，一定要 ...
1、在炒雞蛋之前，加入適量的溫水，就會讓雞蛋變得特別的嫩滑，因為在炒的過程中，水也起到了相當的作用，其實它也算是一種調味品。
2、因為雞蛋液中加入適量的溫水，攪拌之後放入鍋中炒，而且時間不要太長，這樣油溫達到的話，兩三分鐘就可以熟。 ...
熱鍋放涼油，先把鍋擦淨，中火先把鍋燒熱，在放油，然後放肉煸炒，就會不粘鍋。
注意：油太少肉也會粘鍋，如果多放點油就不會粘。
建議：
1、炒肉可以在肉上放些雞蛋，然後攪勻，炒出的肉又香又嫩。
2、炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口。
3、把姜切丁狀，擠 ...
炒豬肉肉嚼不爛，可以在炒肉之前用雞蛋清加澱粉，加入豬肉攪拌。這樣炒出來的肉就會滑嫩。另外豬肉也有非常高的營養價值，能夠很好的補充身體的膠原蛋白，起到延年益壽的作用。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的 ...
炒的白菜嚼不爛的原因是火候不到位。炒白菜的做法如下：
材料：大白菜，乾紅辣椒。
具體步驟如下：
1、切好大白菜，然後洗乾淨；
2、熱鍋放油，油熱後放入掰斷的乾紅辣椒熗下鍋；
3、放入大白菜與乾紅辣椒一起炒；
4、炒熟後關火，放入鹽就可以了。 ...
1、將買來的山藥提前沖洗乾淨，放在盆中待用。
2、將洗好的山藥去皮然後再次沖洗乾淨，並切成薄片，把青椒、紅椒分別洗乾淨後切片。
3、熱鍋中放入適量的清水，把山藥先放入沸水鍋中稍微焯水一下。
4、起火熱鍋，鍋內放入適量的食用油，然後下入花椒炸出香味，再將其撈出後丟掉。
5、可以加入生薑一起爆 ...
1、水裡加鹽，把蘑菇放進去浸泡、攪拌一下，讓上面的髒東西掉下來。注意蘑菇不要洗太久，否則不僅容易碎，烹製的時候還很容易出水，口感不好；
2、撈出來後過冷水，用手壓一下，把裡面的水壓出來，這樣炒的時候就不容易出水了；
3、熱鍋冷油，把油燒至七成熱，下五花肉煸出油。油一定要夠多，高油溫能使蘑菇裡的水分 ...