西紅柿炒黃瓜片

　　1、黃瓜切片，柿子切好備用

　　2、放入油

　　3、放入黃瓜片

　　4、放入五香粉

　　5、放入西紅柿

　　6、放入鹽即可

　　食材：黃瓜、大蒜、辣椒、鹽、雞精。

　　1、黃瓜切片，大蒜，紅幹椒備好。

　　2、先放乾紅椒，大蒜。

　　3、再放黃瓜片。

　　4、放鹽炒，放雞精翻炒均勻出鍋。

　　黃瓜功效：

　　１、清熱解毒：黃瓜性涼，如肺、胃、大腸經，清熱利水，解毒消腫。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，常食有益於身體健康。

　　２、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　３、健腦安神：黃瓜含有維生素Ｂ１，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

　　４、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　５、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素Ｃ具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

　　６、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素Ｅ，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　第一、 土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成薄片。放入水中浸泡一下，去除上面的澱粉成分，然後再用水投幾遍，控幹水分，備用。

　　第二、 黃瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成0.3公分左右厚的片不要切太薄。

　　第三、 五花肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。

　　第四、 碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成薄芡。

　　第五、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入肉片小火翻炒。

　　第六、 炒至肉片顏色發白，透明，放入料酒，蔥，姜，蒜，翻炒。隨即放入土豆片大火快速翻炒，滴少許醬油和醋。

　　第七、 土豆片炒至六，七分熟，放入黃瓜片翻炒，放入鹽。炒至黃瓜片斷生，放入勾兌好的薄芡。

　　第八、 芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。