1、黃瓜洗淨，去皮，切菱形片，切蔥，雞蛋打入碗。
2、熱鍋起油，倒入雞蛋液，翻炒成塊狀。
3、鍋底留油，放入蔥花炒香，倒入黃瓜片，翻炒均勻。
4、倒入雞蛋塊，炒勻，加鹽，炒勻出鍋。
蛋炒黃瓜的熱量並不高，每100克雞蛋炒黃瓜中只含有80大卡左右的熱量，攝入身體之後並不會引發肥胖現象。而營養價值卻比較豐富，主要是因為雞蛋裡面含有大量的蛋白質、卵磷脂和鈣離子，黃瓜中以果膠、纖維素和維生素c為主，兩種食材製作而成的這種菜餚，可以有效的加速身體內廢物的排出，增加骨骼的強度。
1、黃瓜洗淨，去皮，切菱形片，切蔥，雞蛋打入碗。
2、熱鍋起油，倒入雞蛋液，翻炒成塊狀。
3、鍋底留油，放入蔥花炒香，倒入黃瓜片，翻炒均勻。
4、倒入雞蛋塊，炒勻，加鹽，炒勻出鍋。
蛋炒黃瓜的熱量並不高，每100克雞蛋炒黃瓜中只含有80大卡左右的熱量，攝入身體之後並不會引發肥胖現象。而營養價值卻比較豐富，主要是因為雞蛋裡面含有大量的蛋白質、卵磷脂和鈣離子，黃瓜中以果膠、纖維素和維生素c為主，兩種食材製作而成的這種菜餚，可以有效的加速身體內廢物的排出，增加骨骼的強度。
1、材料：黃瓜1根，肉300克，剁椒適量。
2、黃瓜切片，加一勺半鹽，醃製兩小時以上；
3、醃好後潷幹水分備用；肉切片，用少許料酒、醬油、生粉醃製15分鐘；
4、熱鍋涼油，滑散肉片，加蔥姜、一大勺剁椒，翻炒均勻後，加入黃瓜片，大火炒一兩分鐘，加入味極鮮、糖、雞精、香油調味出鍋。
第一、 土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成薄片。放入水中浸泡一下，去除上面的澱粉成分，然後再用水投幾遍，控幹水分，備用。
第二、 黃瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成0.3公分左右厚的片不要切太薄。
第三、 五花肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。
第四、 碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成薄芡。
第五、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入肉片小火翻炒。
第六、 炒至肉片顏色發白，透明，放入料酒，蔥，姜，蒜，翻炒。隨即放入土豆片大火快速翻炒，滴少許醬油和醋。
第七、 土豆片炒至六，七分熟，放入黃瓜片翻炒，放入鹽。炒至黃瓜片斷生，放入勾兌好的薄芡。
第八、 芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。