西胡蘆涼拌怎樣做好吃

　　1、材料：西葫蘆一根，蒜末，油，鹽，雞精等。

　　2、西葫蘆買回來後，用刷子洗乾淨，切成片（片不宜太薄，西葫蘆很容易出水）。

　　3、大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉。

　　4、起油鍋,小火爆香蒜末,下西葫蘆爆炒,等西葫蘆軟了加點鹽（最好稍微放點糖）,雞精就可以出鍋，西葫蘆炒時容易出水，翻炒時間不宜過長，盛出即可。

　　1、將市場上買來的新鮮西葫蘆用鹽水清洗乾淨，然後再用淡鹽水浸10分鐘左右，到時連著皮一起吃更好吃。

　　2、把洗乾淨的西葫蘆用刨絲刀刨出長絲，整齊的房號備用。

　　3、準備好一個盤子，然後將步驟二中刨出來的葫蘆絲慢慢的圍在盤子四周，做成一個好看的圍邊。

　　4、圍邊做好以後，在中間慢慢的放進剩餘的西葫蘆絲。

　　5、現在我們來做醬汁。將生抽、蠔油、香醋、芝麻油、白砂糖等輔料全部倒入一個碗中，然後用手動的攪拌器攪打，打到白糖溶化，水油乳化。

　　6、然後將步驟五弄好的醬汁均勻的倒到西葫蘆絲中，再撒上花生碎、黑芝麻、乾紅椒碎，均勻攪拌後即可食用。

　　7、做好的涼拌西葫蘆吃上一口，鮮香中帶有微微的酸甜，還有一點點辣，很適合做飯前的開胃菜。

　　1、新鮮西葫蘆一個備用

　　2、雞蛋三個備用

　　3、剁辣椒適量

　　4、西葫蘆洗淨用削皮刀去外皮

　　5、將西葫蘆對剖開，嫩的就不用去掉瓜瓤

　　6、將西葫蘆切薄片備用

　　7、雞蛋打散備用。

　　8、炒鍋放油，油溫熱後將打散的雞蛋放入鍋內

　　9、雞蛋炒7-8成熟，即還有未完全凝結的蛋的時候，剷除備用。

　　10、炒鍋另放油，下入西葫蘆片翻炒

　　11、放入十三香、剁辣椒，因剁辣椒含鹽分，根據自家口味，調整食鹽的加入。