1、餃子皮:水餃粉400克,清水220克左右。
2、餃子餡:西葫蘆一個約500克,雞蛋四個,木耳100克。
3、調料:花生油、十三香、鹽、雞粉各適量。
4、海米、木耳洗淨提前用清水泡半小時以上,泡好後把海米切小一點,木耳剁碎備用。
5、雞蛋打散,倒入油鍋中炒熟晾涼,如果塊大的話,可以用刀切得碎一點備用。
6、西葫蘆洗淨,先切成片,再切成絲,最後切成碎末,放入盆中。
7、把雞蛋、海米和木耳放入西葫蘆中,先倒入花生油拌勻,然後加入鹽、雞粉、十三香拌勻即成餃子餡。
8、和麵、擀皮、包餃子。麵粉中加入清水合成軟硬適中並且光滑的麵糰,把麵糰分成大小合適的兩塊,取其中一塊搓成圓形的長條,切成大小適中的面劑子,撒上適量的乾麵粉,面劑子切面朝上,用手壓扁,用擀麵杖擀成圓形的薄皮,放上餡,再放上一個蝦仁,包成水餃。
9、下水餃。鍋中燒開水,下入餃子,鍋後餃子漂起來之後,關小火,保持鍋開的狀態,再煮3分鐘即熟。
1、雞蛋用油攤好。胡蘿蔔擦絲後,用素油煸炒。可以多放一些油,因為西葫蘆很吃油。
2、鮮香菇煮熟,切末。4個西葫蘆,去皮。木耳泡發,煮熟,晾涼後待切末。
3、蔥姜切末,待用。西葫蘆擦絲,用屜布濾出多餘的水分。
4、把各種菜料放在一起攪拌均勻,就可以開始準備包餃子了。
5、餃子粉按比例活好,擀皮。餡料可以多放一些,這樣吃起來比較香。
6、都包好後,就準備煮了。因為是素餡,放入餃子後,開鍋煮5分鐘就可以吃了。
1、分類拌勻加水和成麵糰
2、不光滑不要緊,放置10分鐘即可
3、揉成光滑麵糰醒面40分鐘
4、西葫蘆洗乾淨先切片
5、再切絲(不用太細)
6、蝦仁切小丁放一些姜和一點料酒去腥味
7、2顆雞蛋鍋裡放油炒散
8、鍋裡再放一點油放入西葫蘆炒出水份
9、西湖龍攥幹去水份,蝦裡的薑絲取出,將三種混合,加鹽、香油、白胡椒、薑汁、和蔥碎
10、麵糰中間戳洞
11、搓成長條
12、切好均勻的面劑子
13、擀皮、包餃子
1、食材:圓茄子2個、雞蛋5個、粉絲適量、蔥姜適量、植物油適量、食鹽適量、花椒粉適量、麵粉適量。
2、先把餃子餡的配料準備好:茄子、雞蛋、粉絲、蔥、姜、花椒粉、食鹽,植物油
3、茄子切成丁,加食鹽醃一會,出水後把水擠幹,一定要多擠幾次。
4、擠乾的茄子,放油炒熟,可以多放點油,雞蛋攤成餅後,搗 ...
1、溫水加入麵粉中,一點一點的加,用手將麵粉打成雪花狀的絮絮,然後將麵粉絮絮揉成一團蓋溼布醒上半個小時後,揉光滑。
2、把西葫蘆洗乾淨,雞蛋,麵粉,粉條用水泡好準備好備用。
3、西葫蘆擦絲,放鹽醃製10分鐘,去水份。
4、雞蛋打好,煎蛋,放入蔥花,蝦皮。
5、把上面所有材料放在一起,加鹽, ...
1、茴香摘好洗淨切碎。
2、大蔥洗淨切碎。
3、雞蛋炒熟切碎。
4、茴香碎,大蔥碎,雞蛋碎。
5、麵粉裡撒適量的水,和麵。
6、和好的麵糰放置一會。
7、茴香陷裡放入適量排骨精,味精,鹽,香油。
8、把茴香陷攪拌均勻。
9、麵糰搓成長條狀。
10、把長條切成小劑子,按扁 ...
1、將圓白菜剁成細末備用。
2、雞蛋打勻放入少許鹽,然後將雞蛋炒好備用。
3、將雞蛋切碎和包菜拌勻,放少許油,放鹽和十三香,將餡料拌勻。
4、然後包餃子,包好後放入鍋開煮餃子3分鐘即可。 ...
1、茴香摘好洗淨切碎。
2、大蔥洗淨切碎。
3、雞蛋炒熟切碎。
4、茴香碎,大蔥碎,雞蛋碎。
5、麵粉裡撒適量的水,和麵。
6、和好的麵糰放置一會。
7、茴香陷裡放入適量排骨精,味精,鹽,香油。
8、把茴香陷攪拌均勻。
9、麵糰搓成長條狀。
10、把長條切成小劑子,按扁 ...
1、溫水加入麵粉中,一點一點的加,用手將麵粉打成雪花狀的絮絮,然後將麵粉絮絮揉成一團蓋溼布醒上半個小時後,揉光滑。
2、把西葫蘆洗乾淨,雞蛋,麵粉,粉條用水泡好準備好備用。
3、西葫蘆擦絲,放鹽醃製10分鐘,去水份。
4、雞蛋打好,煎蛋,放入蔥花,蝦皮。
5、把上面所有材料放在一起,加鹽, ...
1、材料:茄子500克、老豆腐300克、泡發的黑木耳200克、芝麻香油100毫升,鹽、味精各適量。
2、茄子不去皮,瓜刷子刷絲。
3、老豆腐用花生油炒成雞扒豆腐,焦香起鍋。
4、黑木耳切碎,茄子絲切碎。和著豆腐一起放入餡料盆,給鹽、味精和芝麻油拌勻。
5、和麵擀皮包餃子,煮餃子。 ...