1、分類拌勻加水和成麵糰
2、不光滑不要緊，放置10分鐘即可
3、揉成光滑麵糰醒面40分鐘
4、西葫蘆洗乾淨先切片
5、再切絲（不用太細）
6、蝦仁切小丁放一些姜和一點料酒去腥味
7、2顆雞蛋鍋裡放油炒散
8、鍋裡再放一點油放入西葫蘆炒出水份
9、西湖龍攥幹去水份，蝦裡的薑絲取出，將三種混合，加鹽、香油、白胡椒、薑汁、和蔥碎
10、麵糰中間戳洞
11、搓成長條
12、切好均勻的面劑子
13、擀皮、包餃子
1、分類拌勻加水和成麵糰
2、不光滑不要緊，放置10分鐘即可
3、揉成光滑麵糰醒面40分鐘
4、西葫蘆洗乾淨先切片
5、再切絲（不用太細）
6、蝦仁切小丁放一些姜和一點料酒去腥味
7、2顆雞蛋鍋裡放油炒散
8、鍋裡再放一點油放入西葫蘆炒出水份
9、西湖龍攥幹去水份，蝦裡的薑絲取出，將三種混合，加鹽、香油、白胡椒、薑汁、和蔥碎
10、麵糰中間戳洞
11、搓成長條
12、切好均勻的面劑子
13、擀皮、包餃子
1、餃子皮：水餃粉400克，清水220克左右。
2、餃子餡：西葫蘆一個約500克，雞蛋四個，木耳100克。
3、調料：花生油、十三香、鹽、雞粉各適量。
4、海米、木耳洗淨提前用清水泡半小時以上，泡好後把海米切小一點，木耳剁碎備用。
5、雞蛋打散，倒入油鍋中炒熟晾涼，如果塊大的話，可以用刀切得碎一點備用。
6、西葫蘆洗淨，先切成片，再切成絲，最後切成碎末，放入盆中。
7、把雞蛋、海米和木耳放入西葫蘆中，先倒入花生油拌勻，然後加入鹽、雞粉、十三香拌勻即成餃子餡。
8、和麵、擀皮、包餃子。麵粉中加入清水合成軟硬適中並且光滑的麵糰，把麵糰分成大小合適的兩塊，取其中一塊搓成圓形的長條，切成大小適中的面劑子，撒上適量的乾麵粉，面劑子切面朝上，用手壓扁，用擀麵杖擀成圓形的薄皮，放上餡，再放上一個蝦仁，包成水餃。
9、下水餃。鍋中燒開水，下入餃子，鍋後餃子漂起來之後，關小火，保持鍋開的狀態，再煮3分鐘即熟。
1、溫水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花狀的絮絮，然後將麵粉絮絮揉成一團蓋溼布醒上半個小時後，揉光滑。
2、把西葫蘆洗乾淨，雞蛋，麵粉，粉條用水泡好準備好備用。
3、西葫蘆擦絲，放鹽醃製10分鐘，去水份。
4、雞蛋打好，煎蛋，放入蔥花，蝦皮。
5、把上面所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。
6、把面揉成細長條狀、揪劑子、然後擀皮、包餡。左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。
7、煮餃子的時候給鍋裡放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起。
8、待水開後再加入一小碗冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子就可以了。