西部大盤雞配料秘方
西部大盤雞配料秘方
1、將雞去頭，爪子和尾部，然後洗乾淨，在剁成小塊。再洗去雞塊身上的汙漬，洗好後再控幹水分，再把大蔥切成段，姜切成薄片，幹辣椒弄成小段為以下步驟進行準備。
2、將鍋中加入一些油，再放入適量的糖，把火力調小鞋，然後用鏟子一直攪拌，直到糖炒成了褐些即可，但要注意糖不可以熬過了，不然會發苦。之後將雞肉、姜、蒜、花椒、幹辣椒一起放進去翻炒，翻炒一會後加入其它配料翻炒出香味。
3、再倒入適量的水，水剛好淹沒雞肉即可，用小火煮6分鐘就可以了。
4、用大火繼續熬煮，再湯汁變的粘稠後放入蔥段，雞精，糖進行翻炒一會就可以了。
西部大盤雞配料秘方
1、將雞去頭，爪子和尾部，然後洗乾淨，在剁成小塊。再洗去雞塊身上的汙漬，洗好後再控幹水分，再把大蔥切成段，姜切成薄片，幹辣椒弄成小段為以下步驟進行準備。
2、將鍋中加入一些油，再放入適量的糖，把火力調小鞋，然後用鏟子一直攪拌，直到糖炒成了褐些即可，但要注意糖不可以熬過了，不然會發苦。之後將雞肉、姜、蒜、花椒、幹辣椒一起放進去翻炒，翻炒一會後加入其它配料翻炒出香味。
3、再倒入適量的水，水剛好淹沒雞肉即可，用小火煮6分鐘就可以了。
4、用大火繼續熬煮，再湯汁變的粘稠後放入蔥段，雞精，糖進行翻炒一會就可以了。
正宗手撕雞配料秘方
1、 洗淨雞腿，切薑片、蔥段，準備料酒。
2、鍋中倒入清水，放蔥段、薑片、料酒，開始煮雞腿。
3、煮雞腿時準備調料：炒熟芝麻、切香菜末。用油辣子做底油，放1勺生抽、1勺醋、1勺白糖。（油辣子用辣椒粉、姜、蒜末、鹽、熟芝麻澆燒熱的菜籽油攪拌）
4、雞腿煮熟後用冰水沖洗手撕成雞絲。
5、將調料倒入雞絲中，放芝麻，用花椒炸熱油再澆入雞絲，灑少許白胡椒粉拌勻。
正宗手撕雞配料秘方
1、洗淨雞腿，切薑片、蔥段，準備料酒。
2、鍋中倒入清水，放蔥段、薑片、料酒，開始煮雞腿。
3、煮雞腿時準備調料：炒熟芝麻、切香菜末。用油辣子做底油，放1勺生抽、1勺醋、1勺白糖。（油辣子用辣椒粉、姜、蒜末、鹽、熟芝麻澆燒熱的菜籽油攪拌）
4、雞腿煮熟後用冰水沖洗手撕成雞絲。
5、將調料倒 ...
椒麻雞製作秘方流出，狠狠抓住你的胃~
1、準備好配料。三黃雞一隻，洋蔥半個，大蔥兩根，適量線椒，50g麻油，適量鹽，少許花椒粒、麻椒粒，半個老薑，兩個八角，少許桂皮、香葉、草果，適量辣椒，兩顆紅棗，三塊白芷。
2、用鹽和花椒粉均勻塗抹整隻雞，然後醃製30分鐘，讓整隻雞入味。
3、鍋內倒入半鍋水，放入配料（花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草 ...
羊蠍子的配料秘方
1、主料：羊骨600克，調料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香葉5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大蔥10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克。
2、首先將10斤羊脊骨按著骨頭節剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折；
3、羊脊骨、腿骨一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血汙去掉；
4、 ...
西部大盤雞的詳細做法
食材： 公雞 、土豆 、 辣椒 、 紅辣椒 、 大蔥 、姜 、大蒜 、辣椒、花椒 、八角 、桂皮 、 植物油 、白砂糖各適量；
做法：1、把油倒入鍋中，等油熱後將花椒下鍋，炸出香味後撈出；
2、將白沙糖下鍋並慢慢攪動，到白沙糖燒化出現焦黃色；
3、將雞塊倒入鍋內，並大火翻炒片刻；
4、將生 ...
金草窩大盤雞配料
材料：
鮮雞一隻，土豆四個，皮帶面，青紅辣椒各一個，蔥薑蒜若干，花椒，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽。
做法：
第一，把雞切寸方塊，放在盆裡，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切乾淨；
第二，放點兒油，下花椒，把花椒炸透；
第三，倒入雞塊，蔥薑蒜，八角、桂皮、香 ...
正宗華仔土雞的秘方
材料準備：土雞半隻斬成小塊，剁辣椒，姜，蒜混合剁成細末，青紅椒切絲。
做法：
1、鍋內油熱後，下斬成小件的土雞爆去水分，待炒幹後盛起暫放一旁備用。
2、鍋內倒適量底油，油五成熱時候下姜、蒜末和剁辣椒。
3、小火慢慢熬至油呈紅色出香味後，轉大火下青紅椒絲、土雞，煸炒片刻。
4、烹入適量老 ...
跪求四川白滷滷菜配料秘方
四川白滷滷菜配料秘方：
1、將雞骨架，豬筒子骨用冷水氽煮至開，去其血沫，用清水清洗乾淨，重新加水；
2、放老薑，大蔥，燒開後，用小火慢慢熬，不能用猛火，熬成滷湯待用；
3、用油炒制。冰糖先處理成細粉狀，鍋中放少許油，下冰糖粉，用中火慢炒；
4、待糖由白變黃時，改用小火，糖油呈黃色起大泡時， ...