金草窩大盤雞配料

　　材料：

　　鮮雞一隻，土豆四個，皮帶面，青紅辣椒各一個，蔥薑蒜若干，花椒，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽。

　　做法：

　　第一，把雞切寸方塊，放在盆裡，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切乾淨；

　　第二，放點兒油，下花椒，把花椒炸透；

　　第三，倒入雞塊，蔥薑蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊；

　　第四，加砂糖，鹽，料酒；

　　第五，開始燜15分鐘；

　　第六，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止；

　　第七，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用；

　　第八，略微翻炒後，可以出鍋了。

　　1、將雞去頭，爪子和尾部，然後洗乾淨，在剁成小塊。再洗去雞塊身上的汙漬，洗好後再控幹水分，再把大蔥切成段，姜切成薄片，幹辣椒弄成小段為以下步驟進行準備。

　　2、將鍋中加入一些油，再放入適量的糖，把火力調小鞋，然後用鏟子一直攪拌，直到糖炒成了褐些即可，但要注意糖不可以熬過了，不然會發苦。之後將雞肉、姜、蒜、花椒、幹辣椒一起放進去翻炒，翻炒一會後加入其它配料翻炒出香味。

　　3、再倒入適量的水，水剛好淹沒雞肉即可，用小火煮6分鐘就可以了。

　　4、用大火繼續熬煮，再湯汁變的粘稠後放入蔥段，雞精，糖進行翻炒一會就可以了。

　　1、將雞去頭，爪子和尾部，然後洗乾淨，在剁成小塊。再洗去雞塊身上的汙漬，洗好後再控幹水分，再把大蔥切成段，姜切成薄片，幹辣椒弄成小段為以下步驟進行準備。

　　2、將鍋中加入一些油，再放入適量的糖，把火力調小鞋，然後用鏟子一直攪拌，直到糖炒成了褐些即可，但要注意糖不可以熬過了，不然會發苦。之後將雞肉、姜、蒜、花椒、幹辣椒一起放進去翻炒，翻炒一會後加入其它配料翻炒出香味。

　　3、再倒入適量的水，水剛好淹沒雞肉即可，用小火煮6分鐘就可以了。

　　4、用大火繼續熬煮，再湯汁變的粘稠後放入蔥段，雞精，糖進行翻炒一會就可以了。