1、食材:羊排700克、胡蘿蔔一個、土豆一個、大蒜一頭、鹽適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、蔥少許。
2、鍋中放水,放入羊排煮出浮沫,水裡放一點蔥。
3、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨,切長條擺放在烤盤中,焯水後的羊排擺放在蔬菜上。
4、放入烤箱中層,先蒸後烤,蒸:110度40分鐘。
5、取出蒸好的羊排,撒上孜然粉、辣椒粉、鹽、蒜蓉。
6、繼續放入烤箱,烤:180度15-20分鐘。
7、到時取出烤盤,裝盤即可。
1、食材:羊排700克、胡蘿蔔一個、土豆一個、大蒜一頭、鹽適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、蔥少許。
2、鍋中放水,放入羊排煮出浮沫,水裡放一點蔥。
3、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨,切長條擺放在烤盤中,焯水後的羊排擺放在蔬菜上。
4、放入烤箱中層,先蒸後烤,蒸:110度40分鐘。
5、取出蒸好的羊排,撒上孜然粉、辣椒粉、鹽、蒜蓉。
6、繼續放入烤箱,烤:180度15-20分鐘。
7、到時取出烤盤,裝盤即可。
烤箱200℃上下火烤30分鐘就可以了,以下是具體做法。
1、主料:羊排500克、橄欖油100克、姜少許、蔥花少許、香料少許。
2、輔料:鹽10克、料酒10克、孜然粉5克、黑胡椒粉5克。
3、做法:
(1)準備好所有材料。
(2)羊排泡熱水去除血水。
(3)然後用蔥花、姜、醬油、鹽、香料、黑胡椒粉、孜然粉、橄欖油醃製2小時。
(4)將羊排放置烤網上,烤盤放錫紙或吸油紙,放在最下方接油,預熱好烤箱。
(5)放入蒸汽烤箱,200℃上下火烤30分鐘。
(6)取出羊排,撒上孜然粉,移到烤網上再烤5分鐘即可。
(7)最後,撒上些許迷迭香,切塊食用。
1、羊肋排一扇大約2斤、蔥3段、鹽一勺、姜3片、香葉2片、八角2個、花椒一勺。
2、羊肋排一扇大約2斤,要這種上面帶一層油皮的,烤出來油潤好吃。
3、洗乾淨用涼水浸泡半小時,撈出衝乾淨,鍋夠大可以整扇放入鍋中煮,如果沒大鍋可以這樣從中間斷開。
4、將羊排放入鍋中,倒入涼水沒過羊排,大火煮開,撇去浮末。
5、放入3段蔥、3片姜、2片香葉、2個八角、一勺花椒、一勺鹽,煮熟的羊排要吃起來微微有鹹味。放入高壓鍋小火壓15分鐘,電高壓鍋選擇肉類模式,時間到放氣開啟,不要一直不放氣燜著,那樣羊排太爛會脫骨。如果不用高壓鍋,就蓋上鍋蓋小火煮到用筷子扎一下肉,能輕鬆扎透的狀態。
6、羊排撈出晾涼,油皮那面衝上,用刀順著羊排的骨縫劃刀,不要劃斷,如果不為擺造型就劃開成單獨一根根的狀態,這樣抹料時醃製更入味。
7、先用鹽將羊排劃開的骨縫和表面都抹勻,再根據口味放上辣椒粉、孜然粉、花椒粉或者十三香也和鹽一樣均勻的抹一遍,揉一揉,讓調料入味;還可以在上面再撒上細細的洋蔥絲。
8、取烤盤鋪一張錫紙,放上抹好料的羊排,油皮那面衝上。
9、蓋上一張錫紙,將兩張錫紙的四周折到一起,就是將羊排包裹住,放置半小時到一小時,然後放入烤箱中層,220度烤25分鐘;取出去掉上面的錫紙,再放入烤箱上層,220度烤大約8分鐘,要注意觀察,羊排表面上色即可,取出劃開成一根根的狀態,趁熱吃最好吃。