材料：黃蜆子、蔥花、鹽
步驟：
1、將黃蜆子放入盆中，加入清水，放適量鹽，放入一把菜刀或其它鐵製品，泡半天后洗淨；
2、吐好沙的蜆子，放中鍋中，加入適量清水，加適量鹽；
3、煮到蜆子開口，即可關火，湯已經變成奶白色；
4、剝去蜆子外殼，如果擔心還有沙，可在原湯中手動涮其外殼；
5、取無沙的蜆子放入碗中，同時原湯要靜止沉澱；
6、將沉澱好的原湯，慢慢倒入碗中，不要湯底，以免有沙倒入，最後撒上蔥花即可。
材料：黃蜆子、蔥花、鹽
步驟：
1、將黃蜆子放入盆中，加入清水，放適量鹽，放入一把菜刀或其它鐵製品，泡半天后洗淨；
2、吐好沙的蜆子，放中鍋中，加入適量清水，加適量鹽；
3、煮到蜆子開口，即可關火，湯已經變成奶白色；
4、剝去蜆子外殼，如果擔心還有沙，可在原湯中手動涮其外殼；
5、取無沙的蜆子放入碗中，同時原湯要靜止沉澱；
6、將沉澱好的原湯，慢慢倒入碗中，不要湯底，以免有沙倒入，最後撒上蔥花即可。
灌湯魚做法如下：
原料：草魚1尾，約750克、皮凍100克、青豌豆10克、玉米粉10克、紅椒粒10克、蔥白粒5克、全蛋糊、脆粉、精鹽、姜蔥汁、料酒、胡椒粉、味精、水澱粉、鮮湯、色拉油。
方法步驟：
1、草魚宰殺後治淨，取兩扇淨魚肉，斜刀切成連刀片，再用精鹽、姜蔥汁、料酒醃漬入味，然後碼勻全蛋糊；
2、皮凍切成薄片，青豌豆、玉米粒分別入沸水鍋中煮熟；
3、炒鍋置火上，注入色拉油燒至六成熱，將碼有全蛋糊的魚片夾上皮凍片，沾勻脆粉，下入油鍋中炸至
主料：面片100克 ，香菇3至4個，雞蛋1個 ，小土豆1個，韭菜1小把。
輔料：辣椒麵適量，西紅柿1個， 醋1勺，醬油1勺，雞精1勺，鹽1勺。
做法：
1、 雞蛋放到碗裡打好成蛋液，香菇，土豆切小塊，韭菜切段，西紅柿去皮切碎；
2、 鍋燒熱倒油，油熱後先炒雞蛋，炒好後成出來備用，然後再少到一些油，油熱後轉小火放辣椒麵，（小火是為了防止辣椒麵糊）炒到辣椒麵出香味後下西紅柿丁，西紅柿炒出水後放土豆和香菇，翻炒幾下放鹽，醬油和醋，喜歡酸的朋友可以多加點醋，再炒幾下加熱水，水要多一些，放夠能下面的量，轉大火燒開；
3、 水開後放面片，面片下好後用勺子抄下鍋，防止粘底，水再次開後嘗一下湯，淡了再加些鹽和醋，根據個人口味調一下，大概煮7至8分鐘左右嘗一下面片，快熟的時候下雞蛋和韭菜，雞精，再煮一會出鍋即可。