誰知道茶油鴨的做法和步驟

　　材料:鮮鴨半隻、啤酒一瓶、醬油、生薑、八角、桂皮、花椒、白糖、雞精、蔥。

　　做法:1、將鴨子斬好,把生薑切成片.蔥切成段 。

　　2、放少許油,把生薑爆炒一下,將鴨子較肥的部分放在油裡炸一炸,這樣就不覺得肥膩；

　　3、把斬好的鴨子全部放進去炒,放一點鹽,一直炒,直到炒出香味即可；

　　4、把裡面的油水倒到另外一個碗裡，往鍋子倒入啤酒,啤酒的量是要蓋住鴨肉,然後放入白糖一勺,八角桂皮花椒少許 ,蓋上鍋蓋，燜到水乾，緊接著再倒入少許醬油，蔥段，雞精即可;

　　5、最後翻炒一下，就可裝盤。

　　可樂鴨翅的做法和步驟：

　　1、準備可樂和鴨翅，買一大瓶可樂，用完還可以當飲料配翅膀喝。

　　2、準備好姜切絲，蔥切粒備用，鴨翅用刀在肉肉的地方伐上幾到，更好入味。

　　3、放入料酒、生抽還有薑絲醃製15分鐘，不喜歡太甜的還可以適量放點鹽，更入味。

　　4、燒鍋熱水將醃製好的鴨翅焯水洗淨。

　　5、鍋中放油將鴨翅煎制兩面金黃。

　　6、倒入適量料酒和生抽翻炒。

　　7、倒入可樂,可樂剛好沒過鴨翅即可。

　　8、大火煮開撇去表面的泡沫，在轉小火慢煮。

　　9、快收汁時轉大火，時常翻滾以防粘鍋。

　　10、收汁完畢，出鍋撒上香蔥粒即可。

　　玫瑰鴨的做法：

　　原料：

　　鴨，玫瑰花，蔥，八角，桂皮，豆蔻，香葉。

　　步驟：

　　1、 洗淨鴨子，吸乾淨水份，少許油煎至鴨皮金黃；

　　2、 放入薑片、香蔥、八角、桂皮、豆蔻一起煸香和鴨子一起煎；

　　3、 用溫水泡開玫瑰花和黃糖，或者直接用玫瑰糖；

　　4、 將玫瑰汁加入鴨子中，加適量開水，少許老抽、生抽，大火煮開，小火熬製；

　　5、 將湯汁不斷的淋到鴨皮上，使其入味，顏色紅亮，稍濃稠以後加鹽味精，留較多的醬汁；