原料：豬肉200克、米粉400克、胡蘿蔔100克、洋蔥100克、韭菜100克、茭白100克、豆芽100克、生抽20克、胡椒粉5克、鹽5克、糖5克；
製作步驟：
1．將米粉放入開水，至五分熟，過冷水，瀝乾備用；
2．準備胡蘿蔔、洋蔥、韭菜、茭白切絲，豆芽洗淨，五花肉切絲醃製；
3．鍋里加油，倒入肉絲煸炒，再依次放胡蘿蔔、洋蔥、茭白；
4．放入米粉，翻炒3分鐘，放豆芽，加生抽、鹽、糖、胡椒粉，出鍋上桌，即可食用。
原料：豬肉200克、米粉400克、胡蘿蔔100克、洋蔥100克、韭菜100克、茭白100克、豆芽100克、生抽20克、胡椒粉5克、鹽5克、糖5克；
製作步驟：
1．將米粉放入開水，至五分熟，過冷水，瀝乾備用；
2．準備胡蘿蔔、洋蔥、韭菜、茭白切絲，豆芽洗淨，五花肉切絲醃製；
3．鍋里加油，倒入肉絲煸炒，再依次放胡蘿蔔、洋蔥、茭白；
4．放入米粉，翻炒3分鐘，放豆芽，加生抽、鹽、糖、胡椒粉，出鍋上桌，即可食用。
1、製作秦鎮米皮，要掌握好淘米、蒸制、調味三個環節，選擇上等大米，先將大米淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘，撈出，放置10小時左右，撈入石磨中，在石碾上碾成大米麵粉，用細籮子籮面，再將籮好的面徐徐加水攪成米漿，加入精鹽攪勻，用溫水燙開，再加涼水製成米漿，把乾淨溼布鋪在籠上，攤上米漿約0.66釐米厚且抹平，上籠用旺火蒸約十分鐘即熟，取出晾涼，每張抹上菜油少許摞起，食用時將其切成條狀，按需要量分別調味即可食用；
2、配料有用水焯過的綠豆芽及黃豆芽，適量味精、蒜泥、醬油、精鹽、香醋和辣椒油等，配料比例按照個人口味進行調配均可；
3、秦鎮米皮，用大米磨漿蒸成，陝西省著名的傳統小吃，相傳，秦始皇在位時，有一年陝西關中一帶大旱，好不容易打下的糧食盡是稗秕，碾出的大米質量太差，李十二的用大米碾成米粉，蒸出米皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命秦鎮每年的貢品只獻米皮，這樣就形成了久負盛名的美食。
在竹子生長的地方，可先去掉一部分竹子枝葉，或把竹子拉到地面上固定，使之成為一把弓箭的樣子。然後用細繩子吊上大魚鉤，魚鉤上鉤著活蛙，再把這些細繩子系在竹枝頭上。當毒蛇見到這些活蛙時就會吞食，在吞蛙進肚的過程中或在食物下肚後，只要稍有掙扎，就會拉開竹梢在地上的固定點，由於竹的機械性彈力作用，使竹子向上彈開，這時魚鉤就能釣住毒蛇。這種方法與釣魚的原理相同。在無竹子的地方，也可打上竹木樁，然後再將有鉤的繩子繫上，以活蛙作誘餌，便可進行釣蛇。 網兜具體做法是：用一根長約2米的竹竿，在其頂端綁一個鐵環，然後把長筒形的網袋或麻布袋的袋口張開，掛在鐵環上。捕蛇時用網袋猛然迎著蛇頭迅速一兜，使蛇進入網袋內，並立即搖動網柄，使網袋在袋柄上纏繞一圈，這樣毒蛇再也不能逃脫了。然後再將網袋口對準蛇籠口，倒進籠中，同時迅速把籠蓋蓋好。