材料：
涼皮，花椒，大料，紅辣椒，黃瓜，白芝麻適量。
1、在鍋中加入適量水，水中加花椒以及大料，煮開入味。
2、將煮開的調料盛入碗內。
3、在鍋中放入紅辣椒以及花椒，炒熟之後搗碎。
4、將搗碎後的紅辣椒和花椒放入鍋中用熱油翻炒，根據個人喜好新增適量白芝麻。
5、將準備好的調料汁與涼皮調製，放入適量黃瓜絲，即可食用。
1、涼皮適量，黃瓜1根，鹽適量，醋適量，生抽適量，香油適量。
2、涼皮用潔淨的清水洗淨後浸泡5分鐘。
3、將涼皮控去水分，切成1釐米寬的條備用。
4、大蒜拍破後砸成蒜泥、控出蒜汁備用，黃瓜洗淨後切絲備用。
5、將鹽、醋、醬油（生抽）、芝麻醬、香油、辣椒油、蒜汁用一個乾淨的大碗調勻備用。
6、盤中先鋪黃瓜絲，再將切好的涼皮放在黃瓜絲上。
7、將調勻的調料澆在涼皮上，吃的時候拌勻即可。
1、工具/原料：切好的涼皮、韭菜、菠菜、黃豆芽、黃瓜、雞蛋等拌涼皮的配菜。
2、涼拌汁：把蔥薑蒜末、香菜根末加鹽，白糖，雞精，生抽，料酒，陳醋一起攪拌好，裡面陳醋要擱多一些。
3、油潑辣子：辣椒粉加芝麻用熱油淋一下，然後加些香油攪拌均勻。
4、涼拌配菜：菠菜和韭菜洗淨切段，開水中焯一下，雞蛋打散熱油攤一蛋餅，放涼切成絲狀，黃瓜洗淨切絲，黃豆芽摘去老根洗淨清炒一下。
5、麵筋的處理：洗面剩下的麵筋，上鍋蒸15分鐘左右，就變成了類似蜂窩的樣子，膨脹開來，還很多的孔，出鍋放涼也切絲。
6、把配菜及麵筋絲和切好的涼皮擱一塊，撒上些蔥花，香菜葉子，淋上涼拌汁，最後淋上油潑辣子，拌勻一盤陝西涼皮就做好。
1、主料：肥瘦豬肉250g，酸豆角1把。輔料：香油適量，鹽適量，生薑適量，生抽適量，十三香適量。
2、做法：麵粉放入盆中，邊加水邊用筷子攪成絮狀。用手揉成麵糰，醒15分鐘。
3、肉切成長條。放入絞肉機中絞成肉餡。
4、生薑清洗後磨成姜沫。酸豆角清洗切成小粒。
5、肉餡、酸豆角和姜沫混合，加 ...
1、牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪拌均勻;白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細末。
2、牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞 ...
1、紅糖80g，白糖5g，麵粉2g，熟芝麻10g。
2、準備好紅糖、白糖、麵粉和熟白芝麻，將已經炒熟的白芝麻放到食品袋裡，用擀麵棒擀碎。
3、擀成碎末狀後，放置到碗中作為備用。
4、再取一個碗，倒入80g紅糖、5g白糖，攪拌一下使其均勻。
5、將剛才作為備用的芝麻碎倒到拌好的糖碗中。
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1、薺菜適量，小青菜適量，豬五花肉適量，鹽少許，生薑少許，蔥少許，黃酒少許，食用油少許，美極鮮醬油少許。
2、處理食材：豬五花肉米放在盛器中，然後加入鹽、酒、蔥、姜、美極鮮醬油等調料。
3、順著一個方向，將其調勻，直至起漿，然後擱置一邊使其入味。
4、再處理素菜：把薺菜、小白菜整理乾淨。
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1、羊肉餡原料：淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
2、羊肉洗淨剁成細粒;韭黃洗淨切細末;花椒用開水泡成花椒水。
3、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再 ...
1、材料：牛肉餡：牛肉800克、黃皮洋蔥2個、豬肉200克、十三香粉1大勺、鹽3大勺、醬油1勺、蠔油1勺、蒸魚豉油1勺、大豆油2大勺、清水適量。麵糰：麵粉1500克、鹽適量、清水適量。
2、先把餡料做上。牛肉豬肉洗乾淨，先成薄片，再切成細絲，再切成末，自己剁成餡。或者讓商家絞成餡，最好用三七肥瘦的，太 ...
涼皮水需要準備材料：大蒜2瓣、米醋1勺、生抽1大勺、鹽適量、白糖適量、水適量、香油少許、芝麻醬1勺。
步驟如下：
1，大蒜用清水清洗乾淨，然後拍成蒜蓉，再放入乾淨的小碗裡備用。
2，把適量的米醋、生抽、鹽、白糖倒入裝蒜蓉的小碗裡。
3，倒入適量的清水，少許香油攪拌均勻備用。
4，準備另 ...