調酒為什麼旋轉冰杯

　　調酒的時候旋轉冰杯叫做攪拌法，用這種方法可以在短時間內使酒液充分冷卻，改善口感，攪拌法適合烈性酒的調製，如馬丁尼，生鏽釘，教父，黑俄羅斯等。

　　調酒就是調製雞尾酒。成就一杯完美雞尾酒的關鍵是：正確的操作，正確的配方，正確的杯具，優質的材料和漂亮的裝飾。

　　1、調酒的老冰是放零下22度以下急速冷凍約一週的冰塊，特質是較容易裁切出想要的形狀且在酒中融化較慢。調酒就是調製雞尾酒。

　　2、成就一杯完美雞尾酒的關鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優質的材料和漂亮的裝飾。

　　1、老冰新冰通常指酒吧裡調酒的冰，老冰就是在零下10幾度乃至更低的溫度下冷凍超過一週以上的冰塊，老冰的硬度高，比新冰融化的更慢，新冰就沒這麼複雜，沒時間限制。

　　2、冰塊在調酒的時候佔很重要的作用，冰的好壞常常是一杯雞尾酒好不好喝的關鍵之一。