蛋糕油是膏狀，是製作海綿類蛋糕不可缺少的一種新增劑，也廣泛用於各中西式酥餅中，能起到各種乳化的作用。
蛋糕油的主要成分是化學合成品，單酸甘油酯和棕櫚油構成的乳化劑。其中的棕櫚油是一種飽和脂肪酸油，長期食用會引起人體心血管疾病。在西式糕點行業中，蛋糕油主要被用於同雞蛋、麵粉、水一起攪拌，製成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起製成所謂的"鮮奶油"。
原因如下：
1、生日蛋糕的奶油是淡奶油和大量糖經過充分打發後形成的，含有大量脂肪和糖分，只有少量的蛋白質，對於臉部並沒有好處，而且會造成面部油膩；
2、奶油裡面大部分都是植物奶油，會堵塞毛孔；
3、敏感膚質的人用奶油做美容後，會引起過敏，在皮膚上長小紅疹。
做蛋糕可以用牛油代替黃油，也可以用色拉油來代替。
黃油是來自牛奶中的脂肪，是從鮮牛奶中分離出來的奶油。將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油裡還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。每生產一公斤黃油至少需要22升到25升奶。黃油中脂類的含量佔到百分之八十二。
牛油是指牛肚子裡的板油中的油份，屬於體脂，如同豬油一樣，脂肪顆粒較粗，通常採取熬製的方法來提取牛油。牛油可以用於製作糕點，麵包，以及中餐中的高湯等。
可以用黃油。因為黃油可以增加蛋糕的香味，同時可以起到防止麵粉沉澱的作用。
黃油是新鮮或者發酵的鮮奶油或牛奶透過攪乳提製的奶製品，營養豐富但含脂量很高。黃油由分散在乳脂中的微小液滴組成，而這些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。黃油可直接作為調味品塗抹在食品上食用，以及在烹飪中使用，是製作蛋糕及餅乾的常用 ...
用黃油做蛋糕的做法：
1、準備材料：黃油６０克、雞蛋４個、泡打粉２克、白糖６０克、牛奶１００克。
2、蛋清蛋黃分離。
3、加一半糖，打發蛋黃。
4、加一半糖，打發蛋白。
5、在蛋黃糊中篩入粉類攪拌均勻，黃油加熱成液體，緩緩倒入蛋黃糊中快速攪拌均勻。
6、蛋白分兩次與蛋黃糊混合，上下 ...
1、做蛋糕放油可以幫助麵糊蓬髮，增大蛋糕的體積，因為油脂在攪打的過程中可以裹入更多的更多的空氣。
2、油可以使液體類和低粉混合的更好，麵糊顆粒潤滑柔軟，光用水和牛奶是沒有這個效果的；
3、幫助蛋黃糊乳化，保留水分，改善蛋糕的口感，增加風味，使組織更加細膩柔軟。 ...
一般是色拉油，也就是平時做飯使用的玉米油，大豆油等無味的食用油都可以。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。
色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。 ...
1、做蛋糕一般用植物油或者色拉油。
2、蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。 ...
電壓力鍋做蛋糕用色拉油。用來做蛋糕的油需要植物油，不能是動物油，否則會帶有異味，而色拉油是各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭等加工程式精製而成的高階食用植物油，用來做蛋糕較為合適，但如果家裡沒有色拉油，可以用玉米油、花生油代替。
色拉油營養：
每100克色拉油所含熱量898.00千卡、脂肪 99.80 ...
做蛋糕的食用油可以用專用的烘培大豆色拉油。大豆色拉油就是用大豆經過脫膠、脫色等多道工藝製作出來的。油脂在蛋糕中能發揮各種不同的作用，可以讓蛋糕更滋潤、可以促進發酵、可以增加香味、產生不同的質地和柔軟度等。
大豆色拉油是一直非常健康的植物油，其中不含有任何的黃麴黴素，黃麴黴素是一種致癌物質，多存在於發黴 ...